如何做家常菜_生活广记

海苔香酥虾
材料：鲜活虾，海苔，葱段，料酒，淀粉，盐，白芝麻
做法：1.虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线
2.处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水分
3.将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉
4.油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆
5.将所有的虾炸好后沥干多余的油
6.锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可
蛤蜊蒸蛋
材料：鸡蛋、蛤蜊、盐、料酒、美极鲜酱油、葱花；
做法
1.蛤蜊浸泡吐沙后洗净，入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用；鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀；
2.准备好的蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进去；
3.把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟左右关火，再虚蒸5分钟。取出撒上葱花，淋上美极鲜酱油即可
有营养又好吃，要学会哪几道家常菜，做给家里人，下饭又美味呢？用料
青菜 300g
皮蛋一个
猪肉适量
花生油适量
盐适量
做法步骤
1、青菜可以任由自己喜欢，我用的是白菜自种的没喷农药所以有点不好看，如果是买的最好要泡盐水
2、猪肉最好是用梅花肉，煮熟不会变硬，皮蛋去壳泡5分钟水再切就不会有涩囗的味道
3、锅里放适量清水，花生油蒜瓣和皮蛋先煮，要想青菜煮的青绿必须先在放菜前放油，水滚开后大火煮青菜，不要盖盖子
4、放下青菜后水再次烧开了就可以放猪肉了，看到猪肉变色，关火
5、关火了就可以根据自己的口味放适量的盐，我建议淡一点更能品尝到青菜的香味
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韭菜炒鱿鱼步骤：1.鱿鱼翅洗净后去除表面薄膜，切成条状后在滚水中快速焯烫一下。2.韭菜去根洗净后切成小段。3.炒锅加热后倒入适量食用油，韭菜段入锅中火快速翻炒。4.出香味后将鱿鱼条放入锅中，加入盐和香油翻炒出锅。
京酱肉丝流程：1.猪里脊肉切割成条，加生抽、面酱、米酒和红著粉先翻拌后放少许的鸡蛋清，再抓匀应急。2.鸡蛋打散煎熟，切成细丝，摆放在菜盘外侧。3.将里脊放入锅中滑炒后风靡。4.姜片、辣椒丝炒出香味，放水、生抽、番茄沙司和面酱，拌匀后放入炒好的里脊放糖就可以吃了。
泰汁超辣鱼流程：1.鱼刻一字刀，用盐、白胡椒粉腌；2.姜切细条，蒜切成片；3.鱼拍木薯淀粉，拍匀称，中火炸淡黄；4.一茶匙白砂糖，中和一下韩国辣酱的香味；5.兑一碗水，烧沸；6.鱼捞出去摆放在盘里；7.锅里的汁走红熬，加入盐，辣鲜露，等到减少，变浓厚浓稠，淋在鱼身就可以。
肉沫酿黄瓜流程：1、黄瓜清洗去表皮，肉馅添加葱、生姜沫剁碎猪肉泥。2、放进生抽酱油、绍兴花雕、白胡椒、盐，顺时针方向搅拌。3、分批倒进冷水，拌匀。4、黄瓜对切，撒些许盐抹匀。5、黄瓜横切面撒干淀粉抹匀。6、将肉馅放到黄瓜上，抹成半圆型。7、小烤箱，220度，放进烤15min，大蒜末撒在黄瓜上。
炒鸡肉【如何做家常菜】
食材：蒜苔1把、鸡胸肉1块、葱姜蒜少许、生抽根据自己喜好、盐少许、油少许做法：1、鸡胸肉切成块，葱姜蒜切块后，一起加入料酒和生抽搅拌均匀，腌制15分钟蒜苔切小段，2、炝锅用葱姜蒜备好我比较喜欢葱姜蒜都有一起炝锅国内放少许3、油加热后将腌制好的鸡肉放入炒锅，大火炒至鸡肉变色盛出备用4、葱姜蒜炝锅葱姜蒜炝锅炒出香味后放入切好的蒜苔，翻炒过程中加入少许盐，起锅即可。