广东肠粉调料怎么做好吃_生活广记

广东肠粉调料做好吃如下：
1、肠粉酱汁：干香茹50g，酱油：30ml ，香油5ml，八角二颗，胡椒粉5g，姜粉3g ，五香粉3-5g 。
2、先爆油炒香蒜泥，倒泡好的香茹，炒2分钟后加热水，加各种材料，小火炖10分钟，留汁。
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉” 。
主料
猪肠粉
：750
三肥七瘦猪肉
：200
花生
：100
云耳
：30
辅料
酱油
：适量
花生油
：适量
葱花
：适量
盐
：适量
具体步骤
第一步
1.猪肉剁成肉末；云耳泡发，洗净切碎；花生炒香去皮，碾碎。烧热油锅，放入肉末炒至变色，加入云耳和适量盐，翻炒均匀。
第二步
2.加入葱花，翻炒至肉末和云耳熟透。
第三步
3.加入花生末，翻炒均匀。
第四步
4.待花生末翻炒均匀即可装碟，炒太久，花生就不脆了。
第五步
5.把猪肠粉摊开。
第六步
6.在一边撒上肉馅。
第七步
7.把猪肠粉重新卷起来，包裹住肉馅。
第八步
8.全部包好后，放入锅中蒸至猪肠粉熟透，从水开开始算起，大概3分钟即可。食用时蘸酱油和花生油调成的蘸汁，很香呢。
烹饪技巧
【广东肠粉调料怎么做好吃】
1、花生末入锅后不用炒太久，炒均匀就可以了，要不然花生就不脆了。2、蒸制猪肠碌的时候也不用太久，蒸过了，花生也会不脆，香味也会减淡。3、蘸汁可以按自己喜好调制。