豆角怎样做好吃？_生活广记

豆角是众多的蔬菜里，我最喜欢吃的食材之一。可以用来炒；可以用来烧；可以用来腌制；可以用来凉拌。在咱们平时的生活里，咱们会用豆角做出各种美食菜肴，比如：茄子豆角、蒜豆角、烂肉豆角、家常炒豆角、凉拌豆角等，都是咱们生活里常见的菜品。
通常在早春之后，咱们经常会用豆角来炒和凉拌。天气炎热的夏季里，豆角是最常见的凉拌菜之一。但是在早春这段时节里，用豆角凉拌显得有点早啦。豆角作为咱们生活里主要的蔬菜之一，也是众多蔬菜里补钙比较好的一种。小朋友和老年朋友都可以隔三差五常吃。那么咱们怎么把豆角做的美味好吃呢？推荐一道好吃下饭的家常菜《肉丝炒豆角》，做法超级简易，在家简单几步就做好了，口感软嫩美味。
《肉丝炒豆角》
准备食材：一块里脊肉、豆角一把、一块姜、3个干辣椒、几瓣蒜。
调味料：一勺蚝油、植物油适量、一些味精、少许胡椒粉、适量酱油、一小勺料酒、适量盐。
做法：
1、咱们将里脊肉洗净，切成肉丝，放入碗里，加入少许料酒、少许的盐、少许的胡椒粉、少许的酱油抓匀，滴上少许的植物油抓一下。加点植物油，让炒出来肉丝更加鲜嫩，爽滑。2、接着咱们把豆角两头摘掉再摘成食指长短的段，洗净。把干辣椒切成圈。老姜洗净切成丝。蒜剁成末。3、在炒前，咱们先把豆角放入锅里煮熟，捞出沥干水分。因为豆角是一种需要熟食的食材。4、热锅放适量的植物油，晃荡锅，让充分的把锅底润一下，把油烧热之后，用小火冷一下油，放入肉丝翻炒，变色之后出锅。5、留下底油，放点姜丝、蒜末、干辣椒圈炝一下锅，然后把豆角放入锅里翻炒，加上一点酱油翻炒入味。6、再把肉丝放入锅里炒匀，加点蚝油，加点盐、味精炒匀，出锅备用。
一道简单的《肉丝炒豆角》就做好了。有时候也会勾兑一些水淀粉，收下汁，让肉丝和豆角都裹上一层糊。有时候也会放点青椒或者红椒，点缀一下。咱们也可以把豆角提前煸熟，而不是用水煮，方法可以自己选择。这道《肉丝炒豆角》的做法很简单，一道好吃的家常菜。老年人在早春里隔三差五吃上一盘，腰腿都会更有劲。
豆角怎么做好吃?用料
主料豆角300克
辅料肉50克葱、蒜少许
豆角怎么做好吃的做法
1.
将豆角仔细的清洗干净（我是用淘米水泡了20分钟再清水洗的）准备好肉备用。
2.
把豆角掰成小段，个人觉得手掰比刀切的好吃，可能也是习惯了。
3.
烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟。（炒豆角不容易烂？关键在这步）
4.
焯好取出。（我习惯不用冷水过较好）。
5.
把肉切薄片，蒜、葱切碎。
6.
起锅烧油放入葱、蒜炒香。
7.
放入肉片翻炒加入调料（五香粉，酱油）
8.
【豆角怎样做好吃？】
放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟，这样豆角熟的较快而且还很入味。（烂香入味全靠这一步）
9.
菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅。
10.
软而不烂、可口不油腻的炒豆角做好了。
豆角怎么做好吃
食材：排骨500克、豆角300克、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜4瓣、干辣椒3个、花椒2克
调料：黄豆酱、生抽、料酒、清水、盐、白糖
步骤：
1、排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟，豆角摘去两边筋，洗净切长段。姜切片，蒜拍扁，大葱切粒。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆角中火炒至表皮变焉盛出。
3、锅中留底油，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、干辣椒、花椒、姜片、葱粒、大蒜炒香。
4、加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量，焖煮25分钟。放入豆角继续焖煮10分钟后加入盐1勺、白糖1勺拌匀。开大火收汁即可
豆角是很多人都喜欢吃的一种食材，经常被人们用来做成各种美食。在农村，大多数家庭会用它来做酸豆角。酸豆角无论是用来搭配米饭、炒、或者炖汤，味道都非常棒。当然，酸豆角只是豆角多种做法中的一个，接下来再给大家介绍做三种关于烹饪豆角的做法。
一、黄豆酱炒豆角
做这道菜一共需要三步，首先是准备所需食材。新鲜豆角，蒜粒，辣黄豆酱少许。第二步，处理食材。豆腐切段洗净，蒜头捣碎，锅内加水烧开，烧开后滴几滴花生油，然后把豆角放入烧开的水中焯水几分钟，控干水之后放置一旁等会用。
第三步，煮豆角。铁锅内放入适量花生油，油烧热后倒入蒜末爆香，闻到香味后再把焯过水的豆角放进去，加入适量的盐和水，加入的水量不需要太多，只要能没过食材的一半就可以了。煮开以后就把准备好的黄豆酱倒下去，翻炒均匀后就可以用盘子盛上来吃了。
现在正是天气炎热的时候，这种做法可以把豆角的绿色很好地保留，让成菜的卖相更诱人。同时，这道菜的味道也非常鲜香，非常适合在夏天拿来下饭。用这道菜下饭，我们可以吃几大碗白米饭。
肉末炒豆角
第一步，把所需要的材料准备好。少量新鲜的豆角,一块猪肉（最好是五花肉）。几个干的红辣椒,大蒜、一汤匙的盐、一点点生抽,一点干淀粉,适量的植物油、料酒,少许味精或者鸡精。
第二步是处理食材。将豆角的两端掐掉，洗净，然后切成肉末，和瓜子的长度就差不多了，想要切长一点也可以。猪肉洗净后，直接切碎。把干辣椒和蒜剁碎。把剁好的肉末放入一个干净的碗里面，加入料酒、生抽、盐，然后再放一些干淀粉，用手将其抓匀，让肉和配料能充分融合在一起。
第三步:起锅。在锅里放一些植物油，加热。将豆角放入锅中炒熟，之后捞起来备用，这样做出来的豆角味道会更香。留适量油在锅底，加入蒜茸和干辣椒炒香，然后把肉末放锅里翻炒几下。
将刚刚捞起来的豆角丁一起放入锅中翻炒均匀，加少许盐，少许味精继续翻炒均匀。最后一步，用干淀粉加水搅拌一下，然后倒入锅中，收汁出锅装盘。
干煸豆角
第一步，准备必要的材料:豆角，五花肉，葱，姜，大蒜，干辣椒和花椒。第二步，加工原料。将豆角洗净，去掉两端，再去掉豆筋。葱切段，姜切段，蒜切段，干辣椒切段备用，五花肉去皮剁碎。第三步，锅里放油，油到六成热的时候把豆角放下去，用中火慢慢炸，直到豆子当中的水分在高温下慢慢蒸发，表皮变色，就可以从锅内捞出来了，然后控干油。
第四步:炒制。锅底留少许油，加入切好的肉末进行翻炒。炒到锅里的肉末明显变颜色后，加入胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜炒香，然后倒入少量料酒和生抽。最后，调味出锅装盘。加入适量盐、适量鸡精，少许五香粉，快速翻炒以增加味道。出锅前还可以撒些熟芝麻，将其翻炒均匀。