南瓜各种面食做法_生活广记

1、南瓜去皮，洗干净，切好，放在电饭煲蒸熟。
2、把蒸熟后的南瓜（加白糖，不喜欢太甜的，少放）与糯米粉放在一起揉，糯米粉要慢慢加，揉到不粘手。
3、在面团里面加入之前弄好的红豆泥（不能太湿，不然包不起来）作为馅儿，再用牙签压一下（没牙签，可以用菜刀）。
4、最后用红豆放在最上面点缀，
5、放入蒸笼，盖上盖子。
6、放到电饭煲上蒸，大概三四分钟就好了，这样就可以直接吃了，也不上火，给小孩子吃，又营养又不上火。
7、也可以放在平底锅上稍微煎一下，由于蒸好的南瓜饼是黏黏的，不好拿，可以借助铁勺。（一定要开小火）第9步、完成。
用料
主料
面粉200克
南瓜150克
南瓜面条的做法
1.南瓜去外皮切片，放蒸笼中蒸至变熟。我用的是微波炉，大概是3分钟
2.取出来后，切去外面绿色部分，放在一个小碗中
3.用勺子压成泥
4.为了让南瓜泥更细腻，过筛子备用
5.面粉中加入南瓜泥
6.搅拌好盖盖，静放1-4个小时（这是为了让面条好压）
【南瓜各种面食做法】
7.静置好的面团
8.电动压面机调到一档
9.将面团轻轻放入压面口
10.压成面片，一开始会比较粗糙，不要紧
11.大概压过三四次后，面片就光滑了
12.再将压面机调至三档，这里要注意的是，压面机要关掉，然后再调至三档，压面机在工作中是不好调节档位的。一般做细面条，还要将三档压过的面片，再调至四或五，六档，如果你吃粗面条，三档就可以了
13.在三档中压过的面片就会变得很长了。也会很平滑
14.将压好的面条，在工作中，将小旋钮到压面条档。这里要注意的是，压面机在这一步的时候，是要工作的。因为只有工作中才可以调节
15.压好的面条出来拉，这时，就可以取出来尽情享用拉
烹饪技巧
1、这里我用的是南瓜做的面条，你也可以用菠菜，用鸡蛋，等等。
2、面团和好后，要醒一会儿，这样呆会儿压的时候会相对轻松。
3、如果压面条时，觉得湿，可以少洒些面粉防粘。