鸭子配什么菜?

鸭肉可以跟香菇一起焖 。
准备材料:鸭肉、香菇、葱姜蒜
步骤:
1、鸭肉用开水焯去血水 , 加入排骨酱、姜丝、料酒,腌制2小时 。
2、先把油加热,然后把蒜头爆香 。
3、香菇泡软切碎,倒进锅里一同爆至呈金** 。
4、然后把腌制好的鸭肉放进锅里,把鸭肉炒的五分熟 。
5、最后加入开水,没过鸭肉就可以了,放进冰糖,大火煮10分钟后转小火至收汁即可 。
6、成品 。
鸭肉与什么菜搭配最佳 分别有哪些菜鸭肉可与蒜苗、花菜、韭菜等搭配 。
鸭肉与蒜苗搭配的做法如下:
食材:
蒜苗300克 盐水鸭(熟)300克
色拉油2汤勺、食盐1茶勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、白糖1汤勺
制作步骤:
1、蒜苗洗净,蒜白用刀背拍碎 , 切成4厘米左右的段状;
2、锅烧热,下2汤勺色拉油,倒入已回温或解冻的熟鸭肉,翻炒后 , 转中火,加入生抽、料酒 , 使鸭肉皮的油脂逼出,表皮变脆后先盛出;
3、接着原锅炒蒜,先下蒜白 , 炒至软透,再下蒜叶,稍翻两下;
4、再接鸭肉倒进去与蒜同炒;
【鸭子配什么菜?】
5、加白糖和盐调味,翻炒后即可装盘食用 。
烹饪技巧:
1、如果是生鸭肉,建议先将鸭肉洗净后焯水 , 以去血腥味;
3、熟肉若不想再炒,可在其表面抹少许盐,尽量用手“按摩”使其入味,接着可用保鲜袋包好冷冻,想吃的时候冷藏柜里回温至软,即是很可口下饭的咸肉;油分较多的咸肉 , 可以打上两个鸡蛋蒸制 , 咸肉蒸蛋的味道也异常美味 。
1、山药:鸭肉与山药同食,可降低胆固醇,尤其是胆固醇高的人群,更应该多吃 。另外 , 鸭肉与山药一同食用,还有滋阴补虚、清热止咳的作用 。山药也有滋阴功效,二者同食不仅有补阴养肺的作用,还可去除油腻 。
2、酸菜:鸭肉与酸菜一同食用,可清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水 。由此可见,在食用鸭肉的时候,我们可以选取一些食物与之搭配,使得鸭肉的滋补功效发挥到最大,也令鸭肉吃起来更加鲜美 。
3、沙参:鸭肉与沙参一同食用,有滋阴养血的功效 。沙参性微寒,有滋阴养胃、生津清肺的作用,与鸭肉同食有滋阴润燥,治疗干咳等作用 。
4、当归:鸭肉与当归同食,具有补血作用 。于贫血症以及经期妇女而言,多食用鸭肉和当归,能够很好的调养身体,使身体更健康 。
5、白菜:鸭肉与白菜同食 , 可促进血液中胆固醇的代谢 。