荼
原意为苦菜的一种 , 苣菜属和莴苣属植物,《尔雅·释草》:“荼,苦菜 。”“荼”是“茶”的假借字或古体字 。清代郝懿行《尔雅义疏》“今‘茶’字古作‘荼’……至唐陆羽著《茶经》,始减一画作‘茶’,今则知茶不复知荼矣 。”清初顾炎武《唐韵正》:“荼荈之荼与苦菜之荼,本是一字 。古时未分麻韵,荼荈字亦只读为徒 。……梁以下始有今音,又妄减一画为‘茶’字 。”也指早采的茶叶 。
茗
茶的通称,有“品茗”、“香茗”等词 。《辞海》:“一说是晚收的.茶” 。《辞源》:“茶之晚取者” 。《中华字海》:“一说是茶的老叶,即粗茶” 。《汉语大词典》:“一说是晚采的茶” 。《康熙字典》:“茶晚取者” 。可见,根据采摘时间,茶在先,茗在后 。晋代郭璞说:“今呼早采者为荼 , 晚取者为茗 。”
蔎
茶的别称,陆羽《茶经·一之源》:“其名一曰茶,二曰木槚,三曰蔎,四曰茗,五曰藓” 。《茶经·七之事》引杨雄《方言》中“蜀西南人谓茶曰荈” 。
茶的别称,常常与茶或茗合称 。陆德明《经典释文·尔雅音义》:“荈、荼、茗,其实一也 。”另意为老的茶叶 。《魏王花木志》:“荼 , 叶似栀子,可煮为饮 。其老叶谓之荈,嫩叶谓之茗 。”
槚
【茶的5个别称】
茶的别称 。在《尔雅·释木·槚》中曾经这样记载:“槚,苦茶 。”晋代的郭璞注:“树小如栀子,冬叶生,可煮作羹饮 。”
搽
搽也是茶的别称,早在唐代陆羽的《茶经》中就提到:“茶字,或从草 , 或从木或草木并 。”然后他的注中指出:“从草,当作茶,其茶出《开元文字音义》;从木 , 当做搽,其字出《本草》;草木并 , 作荼,其字出《尔雅》 。”
古人对茶的雅称如下:
一种说法是“不夜侯”,出自《博物志》;另一种说法是“饮真茶,令人少眠,故茶美称不夜侯,美其功也2” 。
茶,植物学名:Camellia sinensis (L.) O. Ktze.,灌木或小乔木,嫩枝无毛 。
叶革质,长圆形或椭圆形,先端钝或尖锐,基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时有柔毛,边缘有锯齿,叶柄无毛 。花白色,花柄有时稍长;萼片阔卵形至圆形,无毛,宿存;花瓣阔卵形,基部略连合 , 背面无毛,有时有短柔毛;子房密生白毛;花柱无毛 。
蒴果3球形或1-2球形 , 高1.1-1.5厘米,每球有种子1-2粒 。花期10月至翌年2月 。
野生种遍见于中国长江以南各省的山区,为小乔木状 , 叶片较大,常超过10厘米长,长期以来,经广泛栽培,毛被及叶型变化很大 。茶叶可作饮品,含有多种有益成分,并有保健功效 。
2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,茶在3类致癌物清单中 。属于对人类致癌性可疑 , 尚无充分的人体或动物数据的物质类 。
中国的茶文化源远流长,从文献记载来看,早期的茶叶可能也曾作为食材入馔;而作为专用饮料 , 应不晚于西汉 。到了魏晋南北朝时,茶一度成为奢侈饮品 。隋唐以后 , 茶饮更为普及,上至皇室、下至百姓,无不爱茶,品茶、论茶也成为一时风尚,但直至陆羽著《茶经》才对茶文化进行系统梳理和著述 。
中国人发现并利用茶 , 据说至少有四千多年 。大约在公元5世纪南北朝时,中国的茶叶就开始陆续输出至东南亚邻国及亚洲其他地区 。10世纪时,蒙古商队来华从事贸易 , 中国砖茶经西伯利亚带至中亚 。17世纪茶由荷兰人带到欧洲,英国人又把喝茶的时尚带到美洲、澳洲,传播到全世界 。
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