1、野生黄鳝生活在河道或池塘中要建一个家就必须打一个很深的洞 ， 深到在天气干旱时也能存活下去，所以野生黄鳝的头比养殖黄鳝的尖 。
【黄鳝怎么区分野生和养殖】
2、用手指去碰野生黄鳝的尾巴，其的尾巴会在你手指上缠绕 。养殖黄鳝则不会 。
3、野生鳝鱼色泽呈现青**或橘**，肚皮两边和身上的花纹和斑点大而深，而养殖黄鳝肚皮通体呈**或橘**，肚皮两边没斑点或斑点很浅，身上的花纹也不深 。
4、野生鳝鱼劈开以后血液呈深红或暗红色，粘稠，量多 。而养殖黄鳝劈开以后血呈粉红色，量少，像水一样清 。
5、野生鳝鱼肌肉发达 ， 握在手里感觉它的力量很大 。而养殖黄鳝肌肉松散，感觉有气无力 。
6、野生鳝鱼肉质紧实，口感坚韧，有嚼头，并具有一种特有的鲜甜和香味 。而养殖黄鳝肉质疏松，回酸 ， 有一股怪味 。

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