鹌鹑蛋茶叶蛋的做法步骤，怎么做好吃_生活广记

1.先把鹌鹑蛋轻洗干净，冷水和鹌鹑蛋一起入锅慢水煮开水开8-10分钟
2.把水倒掉，一个一个均匀的敲碎鹌鹑蛋的壳确保每一个鹌鹑蛋都敲过一会煮好入味
3.全部壳敲碎锅重新装上冷水和鹌鹑蛋（水位要高于鹌鹑蛋即可）放入事先准备好的茶叶包盐，如果没有茶叶包可以用家里有的茶叶抓一把放入即可（最好是铁观音煮出来香味口感特别）
4.煮上1个半小时（甚至可以煮更久味道更好）煮出来的汤水不要急着倒掉如果没吃完第二天一样用这个水继续煮开即可食用
5.剥了皮，看到的颜色就知道已经入味很好的茶香也健康
用料
主料
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鹌鹑蛋1碗
辅料
【鹌鹑蛋茶叶蛋的做法步骤，怎么做好吃】
茶叶
适量
调料
食盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
老抽
适量
香叶
适量
茴香籽
适量
草果
适量
茶叶鹌鹑蛋的做法
1.准备好鹌鹑蛋、料包、茶叶和老抽
2.把料包(八角、香叶、桂皮、草果、茴香籽等)用纱布包起来
3.锅内放上适量的水，烧开
4.将料包放入开水里面，稍微煮一下，成汁
5.把洗好的鹌鹑蛋放入汁当中，煮沸
6.盖上锅盖，小火煮30-40分钟（当然时间越长越好吃）
7.中间打给锅盖，用勺子把鹌鹑蛋的壳拍破
烹饪技巧
要想更加入味，可以煮完了以后，用剩余的料汁浸泡一个晚上。因为现在是夏天所以我没有浸泡那么久。
菜品特色
一般做茶叶蛋都是用鸡蛋做的，我用鹌鹑蛋做，感觉味道更加好。虽然个头?。?但是味道确比鸡蛋要更加容易入味，就是剥起来的时候麻烦一点！

鹌鹑蛋 茶叶蛋的做法步骤，怎么做好吃

鹌鹑蛋茶叶蛋的做法步骤，怎么做好吃