干的螺蛳肉怎么吃?

干的螺蛳肉可以做成酱爆螺蛳、螺蛳饺子、豆干螺肉丁 。
1.酱爆螺蛳 。
将螺蛳肉在水里泡一会;油锅倒1勺油爆香姜,蒜,小辣椒;爆香之后,把洗净了的螺蛳肉入锅翻炒;翻炒片刻倒入料酒2勺,豆瓣酱1勺,十三香半小勺,中火3~4分钟,再加入半勺鸡精炒匀,有香葱的可撒点进去,出锅了 。火候要掌握好,不易过大 。
2.螺蛳饺子 。
干的螺蛳泡水煮熟后,切碎,和韭菜一起炒熟了做饺子馅 。
3.豆干螺肉丁 。
净螺肉用温水冲洗干净,沥干水待用;豆干,蒜头,姜片,干辣椒分别切成细丁;花生油热锅 , 然后放入切好的蒜头,姜粒,干辣椒爆炒2-3分钟,然后加入适量盐;把螺肉,豆干倒入锅内翻炒,依次加入蚝油,白砂糖 , 1/4饭碗的水,盖上盖子中火焖5-6分钟;待锅内的水收干后,迅速翻炒1分钟,熄火上碟即刻 。
螺蛳肉的营养价值:
1.螺蛳中的钙质含量其实是非常丰富的,每100克的螺蛳中含有大约156毫克的钙质,这在很多食物中算是含量比较高的了,所以对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都是可以通过适当的食用一些螺蛳这种方法进行补钙的 。
2.螺蛳中的矿物质种类以及含量是相当丰富的,有磷、镁、硒、铁、钾、铜等,这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用,例如硒与人体的长寿有关、铁与贫血有关等,而这些矿物质元素人体自身是无法合成的,所以适当的吃一些螺蛳 , 可以帮助我们补充矿物质元素 。
3.螺蛳中的蛋白质含量并不算太高 , 每100克的螺蛳中仅有7.5克的蛋白质,但是螺蛳中的氨基酸种类却是非常多的,例如有异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等,其中有些氨基酸人体自身是无法合成的,被称为是必需氨基酸,所以食用螺蛳可以为人体补充种类丰富的氨基酸成分 。
螺蛳肉怎么做
主料
螺蛳肉 (适量)
辅料
红辣椒 (少量)
厨具
电磁炉、炒锅
分类
酸辣 炒 廿分钟 简单难度
材料:洗净的螺蛳肉和红辣椒丝 。
锅里不放油,简单地把螺蛳肉放进去翻炒几下,蒸发螺蛳肉中水分 , 有利于口感更Q 。
把锅洗净 , 重新放油 。
炒到螺蛳肉散发微微的香气 , 放入盐、糖、醋、辣椒酱等调味品 , 炒匀 , 加水至没过螺蛳肉,盖锅焖 。
【干的螺蛳肉怎么吃?】
汤汁收得差不多了,放红辣椒丝 , 翻炒几下,再放入生抽以及味精,炒匀后就可以出锅啦!