主料
芹菜叶80g玉米面3大勺子面粉5大勺子鸡蛋2个
辅料
花生油适量盐适量花椒粉适量糖适量葱适量?
步骤
1.芹菜叶洗净,放沸水中焯一下 。?
2.鸡蛋两个打散,加入适量的清水
3.蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀,面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉 ,
4.焯水的芹菜叶和葱切碎
5.蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状?
6.加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀,
7.混合好的面糊?
8.锅内加少许花生油加入面糊
9.面糊放入锅内摊开煎熟,一面煎熟翻过来煎另一面即可 。
10.做好的鸡蛋饼,
小贴士
芹菜叶要切碎,蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状 ,可以流动的样子,面糊可以轻松的摊开,这样做出来的鸡蛋饼软和好吃,口感很好,反之做出来的饼硬,口感差
【玉米面可以怎样做好吃】
食材
玉米面、面粉、酵母、水、白糖、黑芝麻
做法
盆中加入150克玉米面、150克面粉、3克酵母粉,先将所有食材搅拌均匀,再加入约230毫升清水,搅拌成絮状 , 揉成偏软的面团,盖好 , 醒发至两倍大 。
另取一个小碗,加入两勺白糖、一勺面粉、少许黑芝麻,搅拌均匀,调成糖馅备用 。
面团醒发好以后,先在案板上撒一层干面粉防粘 , 然后取出面团稍微揉几下,整理成长条 , 分成大小均匀的剂子 。
把所有剂子揉圆,然后按扁,中间放上调好的糖馅,用虎口收拢剂口,再次按扁,按压成小圆饼就可以了 。
全部做好以后,盖上方便袋二次醒发十分钟左右,醒发至饼坯明显变厚,拿起来轻飘飘的开始上锅烙 。
电饼铛预热刷油,饼铛微热放入饼坯,盖上盖子,中火烙饼 。烙至一面金黄翻烙另一面 , 烙至另一面金黄,用铲子按压能快速回弹就可以出锅了 。
这样我们的玉米面小糖饼就完成了,粗粮细做,松软香甜,喜欢的朋友可以试试!
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