木耳炒鸡蛋 。
做法:
1、将水发木耳洗净,沥水,备用;木耳水发技巧:用淘米水泡发木耳 , 又厚又大,又柔软;再在烧开的水里面焯一下,杀菌消毒;
2、将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;
3、炒锅烧热,加油适量,稍烧热 , 即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;
4、锅内再加油适量,倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入 , 煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,淋几滴香油即可出锅 。
黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌 , 有助于防治胆结石、肾结石 。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维,对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助,是糖尿病患者的良好食物 。
健脑益智 。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等 , 对神经系统和身体发育有很大作用 。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱 , 促进大脑发育,改善记忆力 。保护肝脏 。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能 。
木耳炒鸡蛋是一道家常小炒菜品,制作原料有鸡蛋、木耳、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末等 。这道菜的味道咸鲜,营养价值颇丰,做法简单 , 容易上手 。
木耳炒什么比较好吃莴笋炒木耳、黄瓜炒木耳、胡萝卜炒木耳、香干炒木耳、木耳炒鸡蛋、黑木耳炖豆腐、木耳炒西葫芦、木耳炒花枝、黑木耳炒猪肝、木耳腐竹、木耳炒白果、洋葱炒木耳、玉米炒黑木耳、黑木耳竹笋炒青椒、木耳炒牛肉、木耳炒青南瓜、山药炒木耳肉片、白菜猪肉炒木耳、葱烧木耳炒肉、白菜木耳炒肚片等 。
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黑木耳[Auricularia auricula(L.ex Hook.)Underw]又名黑菜、木耳、云耳 , 属木耳科,木耳属,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品 。我国是黑木耳的故乡,中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳 , 并开始栽培、食用 。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载 。目前,黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植 。
据现代科学分析 , 黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高,其蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富 。
问题一:木耳炒什么好吃木耳炒黄瓜
主料
泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜 , 葱、姜、蒜适量,盐、糖、味精、水淀粉、香油 。
做法:
1、将黄瓜去皮,去皮时要注意不要刮得太深,去完皮后,把黄瓜籽去净 。黄瓜籽去净后 , 切成小段备用 。
2、把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块,木耳用手撕炒的时候更容易入味 。木耳撕好后就开始下锅炒了 。炒之前先烧开水加入盐,然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟,这样焯过一遍后,黄瓜会更脆口 。
3、起锅烧油,油热后放入葱姜蒜,炒出香味,为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出,在家里当然是不用这样做了 。然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中,加入盐、糖、味精,翻炒几下后加入少许水淀粉 , 出锅前放入少许香油即可 。
特点 清淡爽口
木耳炒百叶
原料:木耳、百叶、红尖椒、绿尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉
做法:
1、木耳用温水发开,洗净后切成大片 。红、绿尖椒去籽后切成块 。姜切片,待用 。
2、用沸水将木耳和红、绿尖椒焯一下 , 捞起 。
3、百叶洗净,切成大片,用沸水快速的汆一下 。
4、锅内放少许油,加姜片炒香,下入全部原料炒2分钟,调味后,用淀粉勾薄芡 , 即可 。
金针木耳雪梨汤
原料:
金针 19克、木耳 19克、雪梨 5个、瘦肉 225克、蜜枣 4颗、无花果 4颗、陈皮 1小块、盐 适量
做法:
1.金针和木耳用水浸片刻 , 清洗干净 。
2.雪梨洗干净,切块 。陈皮浸软,刮去瓤 。
3.洗干净瘦肉,汆烫后再冲洗干净 。
4.洗干净蜜枣和无花果 。
5.煲滚适量水,放入金针、木耳、雪梨、瘦肉、蜜枣、无花果和陈皮,水滚后改慢火煲约90分钟,下盐调味即成 。
凉拌木耳
主料:
木耳(去头,撕成1/4手掌大小的片)、葱段若干(1寸长)、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻
做法:
1. 锅里烧开水,先加入葱段 , 让水里有葱的清香 。
2. 加入木耳,再放入盐,好让木耳进味,凉拌的时候就不用放了 。再在锅里加几滴色拉油,这样捞出来的木耳会显得更好看
3. 半分钟后,把木耳和葱一起捞出来,放在盘子里 , 葱不用去掉,这样有颜色搭配,看起来清爽一些 。
4. 把蒜蓉放在木耳上面,集中放在中间 。锅里倒入少量色拉油,冒青烟后浇在蒜蓉上面,以使蒜蓉更入味 。
5. 放入鸡精和白醋,和蒜蓉一起拌匀 。
6. 撒上白芝麻就可以上桌了 。
木耳豆腐汤
原料:
黑木耳25克,豆腐200克,盐少许,鸡汤1碗
制作方法:
(1)先将黑木耳泡发后洗净,豆腐切成片;
(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟 , 即可食用 。
功效:黑木耳及豆腐均为健康食品,可降低胆固醇
黑木耳拌豆芽
原料:
黄豆芽500克,黑木耳50克,盐、香油、味精各适量 。
制亥:
1、将黄豆芽洗净 , 去皮;黑木耳用水发软 。洗净,切成丝 。
2、将黄豆芽,黑木耳放入锅内,加清水适量煮熟 , 加香油、盐、味精调味即成 。
特点:清香,味鲜 , 可经常佐餐食用 。
剁椒黑木耳
原料:
剁椒2大勺、黑木耳、生姜、葱、麻油、醋1大勺、酱油1小勺、盐、鸡精、糖
做法:
1、黑木耳用温水泡开后撕小朵去根,生姜切末,葱切葱花;
2、将剁椒、生姜末、醋、酱油、麻油、 糖、 盐 、鸡精调成腌料;
3、黑木耳在沸水中烫熟,用腌料腌30分钟,临吃前撒上葱花即可 。
云耳肉片汤
原料:
木耳2钱;瘦猪肉2两,猪油3钱,香葱2根,味精1分,胡椒粉、精盐少许 。
做法:
①将木耳用冷水泡发,洗净,大的解小 。瘦猪肉切成薄片,放酱油抓匀 。香葱切成米粒状,放入汤碗内 。
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问题二:黑木耳跟什么炒好吃?木耳炒黄瓜是一道做法简单,但是营养价值非常高的健康菜,老年朋友注意了 , 多吃可以长寿?。?年轻的女士吃了还可以美容养颜 。做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜,配料有葱、姜、蒜适量,盐、糖、味精、水淀粉、香油 。首先,将黄瓜去皮,去皮时要注意不要刮得太深,去完皮后,把黄瓜籽去净 。黄瓜籽去净后 , 切成小段备用 。下面把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块,木耳为什么要用手撕,而不用刀切呢?厨师告诉 们用手撕 , 木耳在炒的时候更容易入味 。木耳撕好后就开始下锅炒了 。炒之前先烧开水加入盐 , 然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟 , 这样焯过一遍后 , 黄瓜会更脆口 。起锅烧油,油热后放入葱姜蒜,炒出香味,为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出,在家里当然是不用这样做了 。然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中,加入盐、糖、味精,翻炒几下后加入少许水淀粉,出锅前放入少许香油即可 。木耳炒黄瓜的特点是清淡爽口 2.木耳炒百叶 原料:木耳、百叶、红尖椒、绿尖椒、姜 调料:盐、味精、色拉油、淀粉 做法:1、木耳用温水发开,洗净后切成大片 。红、绿尖椒去籽后切成块 。姜切片,待用 。2、用沸水将木耳和红、绿尖椒焯一下,捞起 。3、百叶洗净 , 切成大片,用沸水快速的汆一下 。4、锅内放少许油,加姜片炒香,下入全部原料炒2分钟,调味后,用淀粉勾薄芡,即可 。
问题三:黑木耳炒什么菜比较好吃1.黑木耳凉拌吃 。长期吃可以降血压、降血脂 。
2.传统菜:木须肉的配菜很科学,而且也很好吃 。
3.木耳汤:助吸收,也有减肥作用 。
4.黑木耳和许多青菜都能做配菜 。可以增加口感,增加食欲 。
5.黑木耳可以炒鸡蛋、炒西红柿、炒黄瓜、炒白菜、炒青椒、炒西胡、炒肉只要你想到的都可以和黑木耳一起炒,都非常好吃 。
问题四:木耳炒菜和什么菜和一起炒好吃木须肉就是木耳炒的,用黄花、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜等等
做凉拌菜也不错,和芹菜、胡萝卜、菠菜等都可以搭配 。
问题五:黑木耳和什么炒最好?给你推荐个网址:美食杰、美食天下,那里有很多菜谱
问题六:木耳炒什么好木耳炒青菜 。
木耳炒白菜
。炒豆角 。
炒黄瓜,炒
马铃薯 。炒咸菜都可以了 。
问题七:木耳炒什么好吃木耳可以跟好多才一起做,鸡蛋,猪肉,鸡肉,鸭肉,胡萝卜,藕片,杏鲍菇 , 豆皮儿,虾仁,海带,等等 。
推荐一道养生的做法 , 适合父母补身体 。
香菇木耳母鸡砂锅煲
主料
母鸡
半只
香菇
100g
黑木耳
100g
辅料
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
1.准备食才
2.母鸡去杂质洗净 , 把鸡内脏洗净,用清水浸泡
3.香菇洗净,泡发好切片,黑木耳泡发好,撕小朵
4.取砂锅,放入母鸡
5.加满清水 , 姜片,葱结,料酒
6.大火煮开5分钟,撇去浮沫,用小火炖40分钟
7.放下鸡内脏大火煮开 , 小火20分钟
8.放下香菇
9.放下黑木耳
10.大火煮开,小火10分钟
11.放点盐,煮3分钟
12.撇去一些鸡油,捞去葱结,撒些葱花即可
小贴士
1.选择1年多的走地母鸡比较好 。
2.此草鸡不用太多的调料,保持原汁原味 。
3.香菇与黑木耳的量都是泡发好的量 。
4.水要一次加足 。
5.小火慢炖 。
问题八:黑木耳炒什么菜比较好吃食材明细
黑木耳适量
干百合,适量
小葱适量
盐适量
牛肉粉适量
生抽适量
水淀粉适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
炒一道排毒润肺清爽营养的素菜给家人――木耳炒百合的做法步骤
1
黑木耳用水浸泡24小时左右泡发,中间换水2-3次,夏天天气太热的话最好放入冰箱泡发 。
2
百合用水泡发 。
3
锅内倒油,烧热后放入小葱爆香 。
4
倒入泡好的黑木耳爆炒 。
5
倒入百合一同爆炒片刻,根据自己口味放盐,生抽,牛肉粉调味 。
6
出锅前用水淀粉勾薄芡即可 。
小窍门
*没有太大技术含量的菜,全程大火爆炒即可 。
问题九:木耳炒什么口感比较好吃?1.黑木耳凉拌吃 。长期吃可以降血压、降血脂 。
2.传统菜:木须肉的配菜很科学,而且也很好吃 。
3.木耳汤:助吸收,也有减肥作用 。
4.黑木耳和许多青菜都能做配菜 。可以增加口感,增加食欲 。
5.黑木耳可以炒鸡蛋、炒西红柿、炒黄瓜、炒白菜、炒青椒、炒西胡、炒肉只要你想到的都可以和黑木耳一起炒,都非常好吃 。
【木耳炒什么好吃】
问题十:木耳跟什么一起炒好吃木耳泡开后 可以炒鸡蛋 炒肉 都可以 炒青菜时也可以加少量 很多菜都可以加 。而且营养很高 。
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