邯郸永年特产有哪些_生活广记

邯郸永年特产有哪些
永年区地处半湿润半干旱地区，属暖温带大陆性季风气候，交通优势非常便利，那么大家知道永年有哪些特产呢？接下来我搜集了邯郸有哪些，仅供大家参考。
邯郸永年特产永年大蒜
永年大蒜是河北省的名特产之一，其生产历史悠久，产区集中旧称广府蒜。由于集中产在滏阳河沿岸，特别是南沿村一带，故永年大蒜一般称沿村大蒜，永年大蒜的特点是蒜头大，皮薄、瓣肥、肉细、味美，辣中带甜，蒜泥汁多，且粘稠不干，历来被人们视为上乘调味品，生熟食用俱佳。在各种宴会和家庭便饭餐桌上，都能看到其踪迹。冀南城乡饭食业，蒜头是必备品。冀北一带有“吃面条不就蒜等于白吃”之说。
大蒜是四辣蔬菜之一，原产于地势高爽、气候干燥的亚洲西部地区，汉代时传入我国，明朝时传入永年县，其时在西沿村到南沿村一带修建的“”西八闸”使滏阳河水可以引来自流进行灌溉，再加上“下坡地”土质肥沃，保肥保水能力强，给大蒜生产提供了优越而必要的条件。到现在种植已有500多年的历史，是永年蔬菜之中一大特产。
永年大蒜除食用外，还有较高药用价值。所谓“蒜解五毒”，大蒜不但可以杀菌，且对急慢性肠炎有独特疗效。近年科研发现，适量服用大蒜，具有降低胆固醇、防治高血压、肠炎、抑制癌细胞发生等有一定的作用。大蒜所富含的大蒜素、有机锗、硒、超氧化歧化酶（SOD）均较其它产地高。其蒜汁粘、味辛、郁香、蒜泥隔夜不变味；虽蒜头小但粒大、匀实，是传统的“四、六、八”瓣白皮蒜，加工成的盐渍蒜米、脱水蒜片（粒）出口到世界许多国家，深受客户喜爱。
永年蔬菜
生产规模40000公顷，总产量2000000吨，总产值19亿元，占全县农业总产值的56%，利税50万元，覆盖的农户总数达72000户，加工企业达100多个，成规模的运输组织达120多个，运输从业人员4000多人，已注册的蔬菜商标有南大堡牌、永泉牌、永丰牌、冀绿牌等10余个品牌。
驴肉香肠
永年县“驴肉香肠”源于清朝末年，已有近百年历史，属传统小吃流传至今，是河北省永年县的地方风味特产。
中国有句俗语“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。永年“驴肉香肠”正是选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。因此永年“驴肉香肠”又称“驴灌肠” 。驴肉香肠”营养丰富，鲜美可口，回味悠长，深受消费者青睐。
永年县饮食服务公司是以生产销售“驴肉香肠”为主的一家国有企业，拥有全县规模最大的“驴肉香肠”生产车间，设备先进，技术力量雄厚，该公司在传统工艺的基上，经多年研制改造，制定了“驴肉香肠”生产标准，生产的“驴肉香肠”以加工精细，口味纯正而畅销不衰，被邯郸市政府指定为接待产品，获河北省第三、四、五、六届消费者信得过商品称号，1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃” 。永年县饮食服务公司生产的“临洺关”牌和“？河”牌香肠被公认为正宗永年“驴肉香肠” 。
广府牌驴肉系列
邯郸市广府食品有限公司（原永年县酥鱼厂）根据市场需求和地方特点，推出的驴肉系列品种有五香酱驴肉、精制驴八珍、驴肉香肠、驴蹄筋、驴板肠等产品，本品采用传统的配料，经严格的质量把关，采用新鲜的驴肉，驴下水为原料，选用名贵佐料精心加工而成。该产品色鲜味美、久吃不腻、四季皆可。经高科技的灭菌处理，保存期达十个月，是居家旅游、馈赠朋友的最佳礼品。
“广府”牌驴肉系列产品， 99年荣获“河北省优质产品” ，产品畅销河北、河南、华北、东北等省市，现已畅销南方市?。?钍芟?颜呋队?。
驴油烧饼
永年县饮食服务公司是一家以生产驴肉香肠为主的国有商贸企业，驴油烧饼伴随着驴肉香肠的产生而产生，源于清朝末年，已有近百年历史，属永年县地方风味小吃，永年县饮食服务公司饭店大楼独家生产，驴油烧饼以其香酥可口，营养丰富，物美价廉，受到永年及周边市县广大消费者的欢迎。永年县饮食服务公司饭店大楼拥有较大的驴油烧饼生产设备，技术力量雄厚。驴油烧饼选用精面粉、上等驴油以及多种佐料煎制、烘烤而成。近两年，他们在传统工艺的基础上，经研制改造，重新调整驴油烧饼的生产配方，使驴油烧饼更加适合现代化消费者的口味需求，日窗口销售达4000多个，成为广大消费者日常生活、宴请宾朋的主要食品。
桂月牌缯肘是广平县独特产品，历史悠久，它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同，切之盛盘，如花朵图案，选料考究，肉质瘦嫩，营养丰富，色、味、型均有独特之处。本品熟烂味美，食之瘦而不塞牙，软而利口，配以纯猪瘦肉、八角、砂仁、山棵等多种名贵佐料加工而成。并有咸、辣、甜、香等多味系列产品，利用传统工艺，精心制作，经高温杀菌，真空保鲜，在常温条件下保持6个月，色味如初，清香不腻，是佐餐下酒、外出旅游、居家欢宴、馈赠亲友之高级礼品，老少皆宜，实为美味佳肴。
老苏羊汤
老苏羊汤创始于1987年，创始人，苏振兴，邯郸市南苏曹村人。因姓苏，羊汤便由此得名。
最初的羊汤馆是在原联纺路东段老桥边搭建的二间小房，后因修路拆桥改建在现迎宾路迎宾桥南侧， 1999年迁至现址，迎宾路东段路北。老苏羊汤从创业到现在，坚持十几年如一日，诚信为本，讲究真材实料，从进料到制作完成，每个阶段都严格要求，做到了坚持原则、物美价廉，让人吃得舒心、放心。因此不仅得到邯郸父老乡亲的厚爱，而且北京、天津等外省市的人士也慕名而来，许多邯郸人招待外地朋友也必让他们尝尝邯郸特色――老苏羊汤。
老苏羊汤最具特色的是汤，采用纯羊骨，大锅大火，精心熬制而成，具有鲜香扑鼻，浓而不腻的特点，无任何邪味、杂味。羊汤中的肉采用的是无污染、当天宰杀的羊下水，自己加工，干净卫生，而且肉质酥烂不老，汤肉相辅相承，不仅口感极好，而且具有强身补钙益气之保健功能。羊汤配以祖传的老槐树崩盖烧饼，让人回味无穷。
临洺关牌驴肉香肠
临洺关牌驴肉香肠源于清朝末年，已有近百年历史，属传统小吃流传至今，是河北省永年县的地方风味特产。驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。永年“驴肉香肠”正是选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。因此永年“驴肉香肠”又称“驴灌肠” 。“驴肉香肠”营养丰富，鲜美可口，回味悠长，深受消费者青睐。
北沿村粉皮
北沿村粉皮加工厂已有500多年的历史，加工成的粉皮，从外形看，园如玉盘，薄如蝉翼，晶莹剔透，泼纹起伏。用水侵泡后，便成了一方素帕，洁白、柔软、光滑、透亮，捧在手中，蠕蠕而动；切成细条，调以佐料，吃一口，叹三叹：“此物只应天上有，人间哪得几回闻！”在国内外享有盛誉。
粉皮
产于永年、鸡泽两县。系以当地特产明绿豆为原料加工制成。呈半透明圆片状，直径40厘米，其薄如纸，洁白光亮，质地滑爽，韧而耐嚼，清香利口，品味纯正。可热食、冷拌或制汤，最为夏令佐酒佳品。明绿豆粒大，色绿，适于加工成粉皮、粉丝、凉粉。
永年美食煽葫梨糕
又名糖葫芦，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖?。?窍∮龇缪杆俦溆?。糖葫芦酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山植果按大小排列穿在竹签上，外面裹着晶莹透明的糖?。?鍪鬯?娜送??岩恢恢惶呛???逶谔刂频?木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。
每当提起糖葫芦，很多人就能回忆起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今记忆犹新。它是永年传统小吃。糖葫芦老少皆宜，它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
熬菜
又叫大锅菜，也称烩菜，是包括永年在内的冀南鲁西地区的特色菜肴。多用于婚娶、迎嫁，或是给新添小孩子过喜三时，招待亲朋、故旧、邻里、街坊的一种喜菜，因为大锅熬制，有的地方直接称作大锅菜。
主要材料一般有：猪肉、海带、粉皮、金针（黄花菜）、木耳、炸丸子、芫荽（yán cuì）、葱段、三和油（酱油、香油、米醋）等。
灌掌
灌掌，首都人民叫扒糕，是用荞麦面做的，永年灌掌最为出名，永年灌掌最好的当属东杨庄灌掌。
凉拌吃，切成小块，再将小块削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。
花糕
是咱永年人过年蒸馒头必须要做的一种面食，因为做出的形状像朵花，而且也是用个大肉多的大红枣做的所以称为“枣糕” 。
枣糕形状繁多，以面作圆底盘，卷条边缘为纹，铺一层红枣，上面再加上一层比第一层略小的带花边的面盘，上面可做上各种不同寓意的吉祥饰物。
【邯郸永年特产有哪些】
　有说花糕要在初一吃，寓意红红火火年年高，也有说初二回娘家时，给闺女带回家的礼物，寓意类似。而且花糕也是过年祭祀的供品之一。
扣碗
又名八大碗，虽然扣碗在全国很多地方都有，但是永年扣碗也是独具特色。扣碗一般是红白喜事上用来招待亲朋的主菜，包括酥肉扣碗、蘑菇扣碗、酥鸡块扣碗等。一般采用先炸后蒸的方式制作，开锅的那一瞬间，香气四溢，让人久久不能忘怀！
大米花
大米花相信是很多人儿时最深刻的记忆，小时候我们围着崩米花的锅，看一个中年大叔在寒风中粘焦米糕。每逢赶集或者庙会，总有货郎挑着担子或者脖子上刮个簸箕，卖大米花。
现在很少看见大街上有卖大米花的了，不知道再过多少年后，孩子们还知不知道啥叫大米花。
卷蒸
选上好的精肉，剁成肉糜，加上调料和葱姜蒜末，摊在薄薄的鸡蛋饼上，四面裹好，上笼蒸熟，等到冷却凝固成长方形的块状，再改刀切成或条或片的形状拼盘。
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秦皇岛特色美食攻略美食推荐1、魏县大锅菜。在我国北方很多地方都有婚丧嫁娶熬大锅菜的习俗。大锅菜顾名思义就是用大锅熬制的菜，里面食材多样，汤汁浓郁，美味可口。大锅菜要用大锅柴火才好吃，锅中下入五花肉、白菜、冬瓜以及各种时令的蔬菜，再放些海带、丸子、豆腐大火熬制那叫一个香。
2、磁县焖子。磁县焖子是邯郸磁县的一种特色美食，磁县焖子分为肉焖子和菜焖子，不管是肉焖子还是菜焖子，制作的工艺基本是一样的，只是制作原材料上有些区别，利用上好的精肉，将其剁制成肉糜，加上配料摊在薄薄的鸡蛋饼上，四面将其裹好，上笼蒸其成熟，然后再进行冷却凝固成长方形的大块状，再进行改刀切成条或小方块装其进盘修饰点缀，配好蒜汁和芥末汁，既香滑爽口，又刺激味觉，吃起来令人回味，口中环绕，又因为在当地家家户户都可以自行制作，绝对是称得上邯郸当地地道的一道菜品。
3、永年驴肉香肠。永年制作驴肉香肠源于清朝末年，距今已有一百多年的历史了，是邯郸地方风味美食。
4、扣碗。成安扣碗又叫成安八大碗，是邯郸一道宴席菜，成安八大碗的扣碗用料十分的有讲究，酥肉选材是只要猪的前半身，因为这里的肉最嫩，并且肥瘦相间，通过一系列小料腌制，淀粉调制，再经过油炸，最后上笼大火蒸，因为最后的一道工序是要将蒸好的食物倒扣在容器中，所以得名扣碗。并且成安扣碗有酥肉扣碗、虾米白菜扣碗、香酥鸡块扣碗、鱼块扣碗、海带豆腐扣碗、丸子扣碗、辣椒肉扣碗、排骨扣碗俗称八大碗，所以在邯郸也要吃上地道的成安扣碗，绝对算得上地道的邯郸美食。
5、峰峰三下锅。峰峰三下锅又叫彭城三下锅，是河北邯郸彭城地区民间具有独特风味的名菜。主要是以做菜的食物命名的，分为荤、素各三种：荤三样——五花肉、肉丸子、酥肉。素三样——蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆（也有用山药的）。彭城“三下锅”不同于一些地方的大锅菜，它选料考究，做工精细，需要好几道加工程序。三下锅里有炖肉、酥肉、丸子荤三样、蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆素三样，用大锅熬制，再加少许菠菜、蒜薹等绿色蔬菜，色香味俱全，是彭城人结婚、做寿、做满月招待亲朋好友的首选饭菜，体现了彭城镇的悠久历史和热情好客、淳朴憨厚的乡土风情。
6、临漳临英扒兔。临漳临英扒兔是邯郸一道特色风味菜，五香脱骨，味道鲜美，口感纯正，具有浓郁的民族风味特色。兔肉制品拥有高蛋白、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量等特色。
7、郭八火烧。邯郸郭八火烧由店主郭致忠（乳名郭八）创制。以面粉、食油、调味品等加工而成。层多且?。ň??5～30层），还曾经被敬爱的周总理夸赞过。郭八火烧风味独特，一层一层的香酥可口，做好的火烧外表呈现金**，吃到嘴里焦香可口，味香诱人。
游遍了秦皇岛的各个景点，是不是该休息一下品尝秦皇岛的特色美食。旅游路上最不可少的就是美食，游遍一处吃遍一处美食，还可以带回去跟朋友们分享，这里小编整理了秦皇岛的美食资料，让我们来看看都有哪些特别的美食。
驴肉香肠特点:永年县“驴肉香肠”源于清朝末年，已有近百年历史，属传统小吃流传至今，是河北省永年县的地方风味特产。
中国有句俗语“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。
永年“驴肉香肠”正是选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。
因此永年“驴肉香肠”又称“驴灌肠” 。驴肉香肠”营养丰富，鲜美可口，回味悠长，深受消费者青睐。
四条包子因老店开在在古城山海关四条这条街上而得名，其口味独特、醇而不厚、肥而不腻，是当地久负盛名的快餐食品。
推荐：在秦皇岛市山海关南大街的包子店里可以尝到。
回记绿豆糕清真食品，始建于1945年，因初创人是回民，又姓回而称"回记" 。原料用当地所产绿豆以及白糖，依秘方调制而成。
特点：油而不腻，松软香甜，口味醇正。
推荐：在秦皇岛市山海关天心胡同22号的清真回记糕点部可以品尝到。
老二位麻酱烧饼色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口。与涮火锅，喝羊汤相搭配同吃，味道尤佳。
推荐：在秦皇岛市文化北路15号的海港区老二位饭店可以尝到正宗的麻酱烧饼。
圣旨骨酥鱼特点：有1000多年历史，在宋朝，在明清，都盛名中原美食界，1972年中日建交时，和大熊猫一起作过国礼。
主要特色是骨刺酥，想怎么吃就怎么吃;鱼形好，看着有食欲;
营养全，由数十种味料、养料和中药料煨制，有“冬吃萝卜夏吃姜，不如圣旨酥鱼汤”美誉。现在最受人们喜吃的是圣旨骨酥鱼头。