面制品加工设备(面粉深加工设备)厂家产品目录
单位名称 产品名称 型号与参数
郑州金都食品机械有限公司 PM420-1A 型泡馍生产线成套设备 量600包/H 。煤耗60公斤/小时 , 功率:58千瓦 。该机考究完全符合绿色仪器食品制式,操作简便使用可靠:性能良好,产出的馍粒含水量<10%保鲜时间一年 , 用80度以上开水即泡食,复水时间<3分钟 。
东台市食品机械厂 QYJ–48型签语饼机 签语饼是形似“元宝”内夹吉祥语言纸签的甜脆饼,是具有中国民族文化特色的食品 。签语饼一般应用于餐厅中作餐后甜点,也可作为休闲娱乐食品 。
DHS–1420型自动蛋花酥机 该机用于生产以花生、鸡蛋、面粉等为原料的营养食品蛋花酥 。该机设计新颖、节能、高效 。
JVZ1220型自动蛋蛋卷机 该机为新型食品加工机械 , 采用远红外线烘干,可将面粉、淀粉、食油、鸡蛋和糖等搅拌加工成外型美观的蛋卷 。
JVZ1220A型自动蛋蛋卷机
ZJ–200型多用炒货机 该机可采用远红外线或燃气加热,炒制鱼皮花生、花生果、瓜子、大米等炒货食品 。该机参照国外先进样机设计,节能高效 。
JW-75 型搅拌机 搅拌各种食品浆料 。产量:200 kg/小时
DX-20A 蛋卷灌芯机 与JYZ系列自动蛋卷机配套进行鸡蛋自动灌芯,生产高档灌芯蛋卷
GJ-200 滚鱼皮机 本机用于鱼皮花生制成形 。可与2-3台炒货机配套生产 。
江西省粮油科学技术研究所 微波蛋糕粉技术 微波蛋糕粉由面粉、白糖等组成,消费者只需将微波蛋糕粉添加适量的水和鸡蛋混匀,送入微波炉加热两三分钟就可得到一个合格的营养蛋糕,或根据消费者的喜爱添加各种果脯、蜜饯、肉制品等 , 即可得到具有不同风味的蛋糕 。因此受到了市场的欢迎 。
面制品加工设备(面粉深加工设备)厂家产品目录
单位名称 产品名称 型号与参数
无锡嘉楠食品机械有限公司 油面筋成套生产工艺 以面粉为原料,经过成套机械设备加工可以分离成淀粉与湿面筋,淀粉广泛应用于食品和造纸以及纺织行业,并可作为制造柠檬酸、味精和葡萄糖浆等的主要原料,湿面筋可制成无锡特产油面筋等多种产品 。
油面筋成套生产设备 离心筛.平面筛.油面筋清麸机.脱水机.面筋机.油面筋着浆机.油面筋切坯机
小麦淀粉设备 是结合国内外先进工艺,设计制造的小麦面粉为原料的淀粉加工成套设备 , 该设备工艺先进,设备投资最?。?自动化程度高,是理想的小麦淀粉深加工精品设备 , 在生产小麦淀粉同时,所产生的副产品—湿面筋—(一般制作成谷朊粉) 。
广州市粮食科学研究所 面包屑(糠)成套设备 该主产线吸收日本、欧美技术 , 是科研技术新产品 。价格只为进口设备的六分之一 。
小型鲜河粉(米凉皮)机 鲜河粉(米凉皮)是由大米经水浸泡、磨浆、蒸煮、切条而成
各种粒状、粉状食品干燥设备
烟台创林有限公司 JGL120-4饺子自动成型机 此机具有结构紧凑,造型美观 , 操作灵活,易于清洗等优点,适用于饭店、机关、学校、厂矿食堂,及中外餐馆的使用 。
HW型和面机 具有结构简单 , 体积?。?耐腐蚀,搅拌性能好 , 和面均匀,清洗方便等特点,
上海奉贤食品饮料成套设备总厂 非油炸、油炸双层两用成套设备 班产2万一5万包
辊切式韧性、酥性饼干成套设备 250型一1000型
夹心饼干三层皮子成套设备 400型一560型辊
杏元饼干成套设备、链条炉 400型一560型
万能糕点(曲奇饼干)成套设备
威化饼干成套设备
上海奉贤食品饮料成套设备总厂 系列条块包装设备 可包方便面、饼干、糖果、膨化湿巾等
系列碗装包装设备 包括封盖、包装、热收缩
双色夹心蛋卷成套设备 也可生产单色
多功能隧道式热风炉 烘各类食品、蔬菜等,特殊可定制
多功能连续式油炸炉 炸鱼、食品、马铃薯、特殊可定制
膨化米饼设备
河南新乡食品机械有限公司 系列25–200不锈钢自动和面(搅拌 1985年、1990年获省优、部优 。
系列400-1000隧道式食品电烤炉 1991年获省优、部优 。
超导液炉 1991年获省优、部优 。
450型揉面机
上海花元食品机械有限公司 双速和面机、中间、自控醒发箱、等量分割搓圆机、面包成形机、万能糕点机、月饼分馅机
北京大英食品机械有限公司 EX-2R型全自动饺子成型机 产量:每小时12000个,代替人工60人 。造型美:模拟手工制作,带压褶、花边
饺子春卷馄饨烧麦包子成型机
济南赛信机械有限公司 面包糠生产设备
上海奉贤合强饼干机械总厂 滚切、辊印式饼干机 产品齐全:225、250、320、400、560、600、1000型
上海祥古食品机械厂 面包粉碎机
上海安口实业有限公司 HLT–700型全自动饺子机 产量:1550–15500个/小时
HB–300型全自动包子机 产量:2400个/小时
GD–12型全自动圆子机 产量:0.95 直径 30公斤/小时 1.27 直径 90公斤/小时
SD–89型全自动汤圆机 产量:3300个/小时
JS–360型全自动小笼包成型机 产量:3600个/小时
SB–600型全自动刀切馒头机 产量:3000–8000个/小时
BM–102型多功能切菜机 产量:300 – 800 公斤/小时
宁波安口食品机械有限公司 全自动饺子、锅贴、春卷 。咖喱角、面条、意大利饺与咖喱卜多用途制造机
全自动馒头、木头面包、葱油饼与银丝卷多功能制造机
全自动包馅搓圆机 全自动包馅成形机
潍坊饮食机械厂有限公司 MQ60/2型馒头机、MP35/2型馒头机、MT一50型轧切式面条机、HWT系列和面机、RM型系列揉面机
广东多丽食品机械厂 箱式烘箱、面包发酵箱、三功能搅拌机(搅拌、打蛋、和面)
章丘市炊具机械总厂 系列和面机 (拌粉机)、馒头机、揉面压皮机
山东省龙口市炊事机械厂 搅面机、馒头机、揉面机、压豆机
上海奉贤食品饮料成套设备总厂
非油炸、油炸双层两用成套设备 .
辊切式韧性、酥性饼干成套设备 .
夹心饼干三层皮子成套设备 .
杏元饼干成套设备、链条炉 .
万能糕点(曲奇饼干)成套设备 .
威化饼干成套设备 .
多功能膨化食品生产线 .
多功能双螺杆全膨化食品生产线 .
挤压油炸二次膨化生产线 .
油炸虾条、片状、尤鱼卷生产线 .
三次挤压油炸膨化生产线 .
诸城市超然食品机械股份有限公司 MP系列馒头机 揉制的馒头与手工揉制的相比 , 相状相同,即半球、长圆形 , 但食之更加有口劲,香甜可口 。
河南新乡食品机械有限公司 系列400-1000饼干成套设备 .
系列班产1-10吨馒头成套设备 .
济南赛信机械有限公司 面包糠生产设备 .
上海泰康饼干机械总厂 系列远红外烘烤成套饼干生产线 .
广东兴宁市富达机械设备厂 新一代成套饼干生产线设备 .
上海祥古食品机械厂 法式面包、西点成套设备生产线 .
上海华伦食品机械有限公司 面包成套生产线设备 .
济南赛信机械有限公司 DXB225型辊切式自动饼干生产线 .
全自动饼干生产线 .
北京百越达商贸有限公司 春卷皮成型机 将手工春卷皮烙 制作业实现机械化 。确立了世界 首创的均匀且最薄可达0.4mm的春 卷皮连续烙制技术,实现了春卷 的大量生产
烧麦成型机 .
奉化市恒丰食品机械总厂 VFM-型搅拌机 系列化产品
VFM-型和面机 系列化产品
VFM-型揉面机 系列化产品
安徽省科苑包装系统有限公司 BTM-22-72型包子自动成型机 用途:生产包子 。自动充馅、压皮、成型 。产品大小、馅量多少、面皮薄厚、产量均可调 。
刀切馒头系列成型机 可生产馒头、花卷、银丝卷等面食 。产品大小、产量无级可调 。进口元器件,性能可靠 。
郑州天源食品机械开发有限公司 MTX-20型系列馒头生产线 该项目已有六项技术被国家知识产权局授予专利权;二项技术获河南省及国内贸易部科技进步二等奖;联合国TIPS中国国家分部发明新科技之星奖 。
哈尔滨商业机械总厂 饺子机 更换成形机头,还可包制春卷、锅贴、咖喱角、馄饨和珍珠水饺等 .系列化产品
JP-I型饺子皮机 最大生产能力:8000个/小时;
240公斤/小时速冻饺子生产线 120公斤/小时速冻饺子生产线设备
HWT10型多功能和面机 一机多用、既可和面、又可拌馅 ,
HWT系列食品和面机 适用于饮食服务业、食品加工厂、集体食堂等和面之用 。
CP115型春卷皮成形机 本加热方式为直接式电加热、具有恒温控制功能,节能、高效 。
HTG26型核桃糕成形机 可按用户要求特别制作,如核桃、栗子、桃、香蕉等模型 。
山东临沂中食机械有限公司 400、480、600、1000型系列饼干成型机 集滚切、辊印、撒糖三种功能于一体,一机多用,能生产各种花色的韧性、酥性、高、低档、超薄饼干,是新一代生产饼干的理想设备 。
400型万能糕点成型机(曲奇饼机) 生产多种花纹清晰、形态多样的曲奇饼干,一机多用 , 功能甚佳 。该机荣获85省科技成果进步奖 。
威化(华夫)饼干成套设备 该机温度自控 , 投资少,见效快,是发家致富的理想设备 。
和面机 该机为卧式,采用浆片式结构,可调制酥性,韧性面团 。
济南天启机器有限公司 台湾蛋酥卷生产设备 产品色泽金黄,层层酥松,畅销市场经久不衰 。
上海华山食品机械设备安装有限公司 HSJ-620及HSJ-1000型饼干喷油机 喷油量从7%-30%,可任意调节,而且不会影响饼干着油的均匀 。
饼干表面蛋液或奶液喷洒机 喷洒后的饼干通过烤炉烘烤,表面呈诱入的金**,
糖盐洒布机 可保证每块饼干着盐量的一致,多少可自由调节 。
湖北省随州市成套月饼设备厂 月饼打印机 每小时打印月饼2000个,相当25名手工打印工人,而此机操作只需1-2人 。
济南大亿机械有限公司 面包糠专用成套设备 可生产市场流行的麦片、粥类等快餐食品,还广泛用于快餐系列做食品附料,加炸鸡腿、鸡排、包面等 。
上海泰康饼干机械总厂 远红外烘烤成套饼干生产流水线 .
青岛亨达粮油机械厂 馒头机 将揉好的面团加工成一定重量的馒头
无锡扬名机械厂
WD83型面筋生产线 .
上海沪信饮料食品机械有限公司 GS系列多功能自动饼干生产成套设备 可生产市场上最流行的各类新潮花色饼干
GS夹馅面条机 各类宾馆、饭店、饮食店、企事业单位食堂、食品厂及个人开设小型夹馅面条加工场 。
江苏省如皋市食品机械厂 ZJC-8A型自动饺子机
泰兴市横巷机械厂 面包机系列、拌面机系列 面包机、拌面机、拌酵机
宁波市粮食机械厂 “永良”牌食品设备 为客户设计、制造、安装、调试年糕、糯米粉成套生产线 。
制作方法
1.切分:将完全成熟的鲜杏,切成两半,去核后,装在木盘里,杏碗口向上,密密摆好后,送去硫熏室硫熏 。晒盘全部采用木材制成,四周有矮边,底部由木板拼上,不留缝隙 。盘底有横木2根,以利重叠时通风,木盘长90~100厘米,宽60~80厘米 。
2.硫熏:点燃硫磺时 , 室内维持SO2浓度2~3% , 硫磺要连续不断地燃烧 , 不能熄灭 , 熏12小时,至果体透明,没有生心为止,硫熏室可采用砖石和水泥结构,用载车处理,每一载车装晒盘20~25个 。进行硫熏时 , 室内湿度保持40~50℃ 。鲜杏吸收定量的SO2后 , 可以具有重大作用;另外还能促进干燥,防止产品变酸败坏,有助于日后的保藏 。一吨切分的原料,约需硫磺20~40公斤 。
硫磺应品质优良、纯洁、容易燃烧,所含杂质不可超过1%,其中含砷(砒)不超过0.015%;不含油质 。应用时将硫磺粉加入5%硝酸钾或硝酸钠,制成颗粒状,以帮助燃烧 。
3.晾晒及风干:已熏硫的杏碗 , 移到晒场在日光下曝晒1~2天 , 晒至5~7成干时 , 将晒盘堆叠、覆盖在一起,令其在荫处风吹,完成干燥作用,时间10天左右,至含水分15%即可(如直接晒干,虽无不可 , 但制品不甚透明,颜色暗淡) 。然后将杏干贮存起来,留作加工原料使用 。在晾晒时,不要将杏碗中的汁液倒掉,以便使果体吸收汁中的糖分而更加饱满 。
4.加工方法:将上述的杏干放入水中浸泡及漂洗2~4小时,除去晾晒时杏干表面的杂质,并将杏干泡开,吸收水分 。捞出后 , 摆在土盘上 , 杏碗口向上 , 送去硫熏 。然后晾晒至含水量20%左右,这时产品更加透明 。成品要求SO2含量不超过2000ppm(0.2%) 。
制作方法 (国外梨脯)1.原料要求:茄梨 , 在仓库中存放一星期,充分成熟,或充入乙烯气体催熟,成熟度至用手能将梨柄揪下来为准 。
2.去皮、去核后,切成两半,摆在晒盘上硫熏48~72小时 , 晒干2~3天 , 然后将晒盘码起来,风干含水分13~15% 。
3.将梨干用2%糖液在40℃的湿度下浸泡6小时,然后摆在托盘上,梨碗口朝上,硫熏,晒干至含水分20%左右 。[1]?
以无(蔗)糖果脯为例:传统果脯含(蔗)糖量高达50%以上 , 生产工艺复杂 , 或作坊式生产保证不了卫生质量;或设备投资过大,增加成本 。更主要的是社会在发展,人们生活水平不断提高,高糖食品越来越不受欢迎,尤其是高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症、龋齿等人 , 几乎不能吃(蔗)糖,而许多水果,如山楂恰恰对这些人最有益处,但传统的山楂制品,又几乎不能问津,无(蔗)糖果脯的开发,以最低的成本、最简捷的工艺流程为果蔬的增值,为满足人们的不同需求提供了一条新的途径 。
制作方法:
1、选择新鲜完好的水果(可晒果干的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂),切半、切片、干燥(根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等),以尽量保持水果原风味和适当的大小形状 。干品贮藏备用 。
2、配制浸渍液及辅料 。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成,辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成 。
3、用浸渍液浸泡果干2-3小时 。使果干充分吸收后捞出 , 沥净水份并适当晾干 。
4、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸 , 捞出沥干 。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品,也可用蒸汽、明火加热 。
5、将捞出的果干单层摊开置于烘房,烘制中保持60-70℃,恒温干燥约1小时左右,其间翻动1-2次 。
6、烘干的果脯软硬适度,含水量在20-25%左右,外表色正光亮,甜度适中 。
工艺流程
采摘讲究,果实要成熟到果核与果肉能够分离,马上摘下送到工厂加工 , 鲜杏去核成两瓣,用白糖溶液煮制,或者浸糖液用抽空压缩机抽去果内水分 。
与传统果脯生产方法不同,采用新工艺可以生产出“鲜香果脯”、“轻糖果脯”等 。另外,国外生产果脯的工艺也与我国的传统工艺有所不同 。一、 传统果脯制法与新工艺的比较 传统果脯的产品大多数是属于“重糖”产品 , 其外形如蜜饯 , 含糖量在70~75%以上,果脯的表面发粘 。
工艺流程(传统果脯) 原料选择→鲜果加工及预处理(包括去皮、去核、切分及硫熏等)→糖液煮制(一次煮成或多次煮成)→糖液浸泡→干燥(晒干或烘干)→成品 。
重糖杏脯、轻糖杏脯、鲜香杏脯及美国杏脯的理化分析比较:
【制造无锡特产油面筋的机器哪里有卖的?】
理化指标产品品种 总糖(%) 还原糖(%) SO2(%) 水分(%) 酸度(%)(以苹果酸计)
重糖杏脯 70.2 61.0 0.096 20.0 0.56
轻糖杏脯 64.0 55.0 0.11 19.2 0.88
鲜香杏脯 60.5 39.2 0.05 24.0 0.62
美国杏脯 55.1 55.1 0.12 21.5 0.43
从上表可以看出,美国杏脯总糖量与还原糖含量完全相等 。它的还原糖(包括果糖、葡萄糖等单糖类)不是由蔗糖经过水解转化而产生的 , 而是来源于鲜杏本身汁液中的糖分,这和我国的果脯生产中惯于使用白砂糖作原料有所不同 。同时 , 美国杏脯的甜度较低,原果味浓,酸甜可口,味道与果干相似 。它所采用的原料枣鲜杏 , 品种好,成熟度高,含糖分丰富 。产品具有果脯特点:色泽桔红色、果体柔软、透明等 。
二、 鲜香果脯 鲜香果脯又名“生制”果脯,是采用抽真空渗糖工艺 , 代替传统果脯煮制方法,而不必进行加热 。
抽真空渗糖的基本原理 由于果实中细胞间隙存在空气,阻碍糖液的渗透,利用真空的作用,将果肉中的气体排出,解除真空后,糖液借外部大气压力就能进入原先被空气占据的空间,从而达到果体透明 , 完成渗糖的要求 。而煮制果脯则是利用加热的方法将空气排出,加温煮制时,果实细胞之间的蒸汽冷凝后,形成真空,糖液就受到外部大气压作用渗入果体内(称为吃糖) 。
工艺流程(鲜香桃脯) 原料选择→洗刷→劈半→去核→0.25%NaHSO3溶液控真空40分钟(真空度700毫米汞柱)→缓慢放气20分钟→原液浸泡12小时→第一阶段糖液(20%)抽真空、浸泡12小时→第二阶段糖液(40%)浸泡12小时→第三阶段糖液(60%)浸泡12小时→烘干→成品
制作方法 1.`原料选择:选用7~8成熟度的桃子为原料.
2.糖液配制: 糖液中转化糖含量要占50%左右,才能防止鲜香果脯的返砂结晶.
3.包装: 由于鲜香果脯在加工过程中,没有经过加热处理,酶的活性没有受到破坏 , 加上SO2含量较低,故贮藏过程中,变色现象比较严重 。解决的办法是,需要真空、密闭、除氧的包装条件 。
存在问题 1.包装条件要求严格,如果采用马口铁包装,成本较高,难以推广应用 。
2.鲜香果脯由于含糖量较少,相对来说,水果原料耗用较多,以致成本增加,例如,煮制的桃脯每100公斤成品耗用原料(鲜桃)400公斤左右,而生制果脯耗料达到500公斤以上 。
三、轻糖果脯 轻糖果脯是在传统果脯生产工艺的基础上 , 采用降低果脯含糖量的措施,将“重糖”改作“轻糖” , 如轻糖杏脯、轻糖桃脯、轻糖梨脯等 。
轻糖果脯在煮制工艺上是用较低的糖液浓度进行煮制,将三次煮成法改为二次煮成,取消“糖炸”工序(是指将经过一次烘干的果脯再用30~32波美度的浓糖液加热“炸”一遍,再次烘干为成品的操作) 。重糖及轻糖杏脯的工艺流程比较如下:
工艺流程(重糖杏脯)黄杏→切半→去核→浸硫→第一次煮制与浸泡(糖浓度20%)→第二次煮制与浸泡(糖浓度40%)→出缸→摆屉→烘干→第三次煮制(糖浓度60%)→整型→烘干→成品
工艺流程(轻糖杏脯) 黄杏→切半→去核→浸硫→第一次煮制与浸泡(糖浓度20~25%)→第二次煮制与浸泡(出缸糖液浓度45%)→出缸→摆屉→烘干压干→再烘干→成品
降低果脯甜度的另一方法是:改变过去传统生产果脯单纯使用白砂糖,用淀粉糖浆取代40~50%的蔗糖,这样,煮制成的果脯依然是吃糖饱满 , 但吃起来甜度适宜 。
淀粉糖浆是葡萄糖、低聚糖和糊精的混合物 。它的性质是不能结晶,并能防止蔗糖结晶 。使用淀粉糖浆取代部分砂糖可使制作工艺简化,不必在煮制时对糖液进行转化,效果很好 。淀粉糖浆的甜度较低,有冲淡蔗糖甜度的效果,使果脯甜味温和,酸甜可口 。另外,淀粉糖浆不含果糖,吸潮性较转化糖低 , 使果脯的储存性变好 。例如山西省一果脯厂用葡萄糖代替白砂糖生产轻糖苹果脯,产品受到日本等外商的欢迎 。而过去生产的苹果脯,只是很甜,而缺乏苹果应有的果香味和味道 。
四、 真空煮制果脯工艺 目前国内已经采用真空煮制生产工艺生产轻糖果脯 。
工艺流程 鲜果原料→加工处理(包括去皮、去核、切分、浸硫等)→配制糖液→真空煮制→浸泡12小时→烘干→成品
真空煮制时 , 糖液浓度40~50%,真空度维持在620~660毫米汞柱,糖液在50~60℃便沸腾 。由于低温煮制,使果脯保持原果的香味,维生素C损失少,又能使水分蒸发 , 糖液能循环利用,煮制时间约20分钟左右 , 煮至果体透明,即可出锅,连糖液一起浸泡12~24小时 。同时,在配制糖液中加入40%左右淀粉糖浆,一方面可防止果脯返砂结晶,另外还可以降低甜甜度 , 使果脯具有甜度低,果味浓的特点 。
五、国外果脯 近年来 , 美国、澳大利亚等一些国家,在果脯生产上已采用机械化和连续化的生产线,特点是机械化程度高、产量大,日产量可达到数十吨以上 。但也有一些中小型企业,采取手工操作和半机械化的生产方式 。
原料要求 国外用于制造果脯的原料,对品种方面都有特别严格的要求 。例如制作杏脯对原料有四点要求:
1. 成熟度高,杏子要达到九成熟以上(用手按一下能塌下去一个坑凹),要软不要硬,正与我国传统工艺对原料的要求相反 。
2. 原料要求水分少,即要“肉胎”不要“水胎” 。
3. 离核的品种 。
4. 含糖分多 。
国外生产的杏脯、桃脯、李脯及梨脯等 , 味道都不十分甜,属于我国的轻糖果脯类型 。它的工艺特点是 , 不必用锅煮(透),也不必抽真空 , 主要是靠用硫磺“熏透”,从而达到果体透明和保藏的目的 。
工艺流程(国外杏脯) 杏子→漂洗→切半去核→装盘→硫熏→晾晒、风干→浸泡→硫熏→晾晒→成品 。
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