为什么红烧肉这么好吃？_生活广记

红烧肉为什么好吃，要回答好这个问题可能需要博士水平的人才可以做到。我不是博士，就表达些粗鄙的见解。首先，红烧肉的肉很软，入口咀嚼一二即可散开，香料融入在肉里面的那种滋味通过肉作为载体散发出来，在众多香料的配合下，猪肉的口感达到一种人类喜欢的状态。其次，科学证明，我们的舌头可以感知到酸、甜、苦、咸、“肥”五种口味，五味里面没有辣味，是因为说我们之所以喜欢吃辣，是喜欢辣带给我们的灼伤感，舌头并不能感知，我们有的时候吃清炒的菜，会觉得味道淡淡的，可能就是因为油放少了，从口味而言一般情况下动物油比植物油的口感更好，但是植物油比动物油更健康，营养与口味有时候是无法兼顾的。红烧肉作为动物油为主烧制的菜肴，它的味道适宜人类的口感。第三，红烧肉是一道主次分明的菜，猪肉为绝对的主角，其它香料我们并不食用，所以对于喜欢吃肉的人而言，这道菜分量很足。第四，红烧肉的色彩光利，红色能让人产生食欲。要想真正探究到红烧肉为什么这么好吃，可能还需要涉及人类生理学的知识，可能还和文化有关系，总而言之这个问题非常之难，回答的不好勿要见怪。
至少有一下好处：
用加热的方法，能杀病菌、寄生虫等
熟肉口感比生肉好一些。为增香杀菌，往肉里加入香料，使色、香、味、养更优
易于消化
瘦肉内含有脂肪，加热后会有特殊香味
【为什么红烧肉这么好吃？】
目前，还没有更好的把生肉制作成熟肉的方法