刀鱼怎么做好吃简单_生活广记

刀鱼别再红烧了，加它炖上一锅，香酥软嫩，入味下饭，上桌准光盘
大白菜和刀鱼都是市场上的常见菜。白菜味道不明显，单独吃会寡淡无味。和鲜美的刀鱼搭配在一起，白菜变得高档起来，可以吃出肉的滋味。
准备材料：刀鱼200克，白菜叶150克，姜10克，大葱40克，干辣椒2个，八角1个，料酒1茶匙，生抽2茶匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，植物油2茶匙
开始制作：
1.刀鱼剪掉鱼头、腹部的内脏和身上的鱼鳍，洗干净，剪成长约5厘米的段。
2.姜去皮洗净，切成丝。
3.大葱去皮洗净，切成长约5厘米的葱丝。
4.干辣椒和八角均洗净，备用。
5.锅烧热后，加入植物油、姜丝、葱丝、干辣椒和八角，小火爆香2分钟。
6.加入鱼段，煎至两面微微变黄上色。
7.加入料酒、生抽、糖和适量水，水刚没过鱼身为宜，小火慢炖约8分钟。
【刀鱼怎么做好吃简单】
8.加入白菜叶，盖盖子焖煮2分钟，加入适量盐，大火把水基本收干即可出锅。
小贴士
1.因刀鱼肉嫩，非常容易碎，所以在煎的过程中，要注意轻轻用铲子翻起来，不要来回翻炒。
2.有的做法是把刀鱼裹面糊，先炸熟，然后再和白菜一起炖，这样会比较香，但是费事费时。
3.白菜富含维生素U，可以帮助修复溃疡面。白菜中的维生素C和钙含量也比较丰富。与鱼搭配同食，可以补充鱼中缺乏的维生素C、膳食纤维和维生素U 。
刀鱼怎么做都好吃，今天加了白菜来炖，更是加分。白菜吸收了刀鱼的鲜美变得没那么寡淡，刀鱼吸收了白菜的清香也没那么腻口。总之你要多来点米饭，非常下饭好吃的一道菜~~ 。
刀鱼是一种好吃，营养价值又高的鱼。刀鱼含有十分高的蛋白质，牛磺酸等等，可以促进大脑的发育。并且刀鱼还含有一种比较特殊的不饱和的脂肪酸，可以使得人们的心情变好。刀鱼的做法一般都是用来煎着吃，这样鱼的口感会比较地好，制作起来也比较的简单方便。
刀鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，这些都是胎儿发育的必要物质。
除此之外，刀鱼的肉质中含有大量的牛磺酸，这种物质能够起到帮助大脑发育的功效，它会对脑细胞的增值与和成熟产生影响，起到促进的作用，此外它还可以提升人体对于锌和铁等元素以及其他的氨基酸的吸收作用。
1.刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。
2.锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄
3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。
小诀窍
煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比较软，喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。
刀鱼，切小块，用盐，花椒面，姜末，卤上，盐多放一点，
炒锅上油，煎鱼，
先不要着急翻身，就小火慢慢煎就可以，
你可以随便去忙别的，时间稍微长一点，翻身，
如此，几遍，最后，出锅。
碎碎念：1，小火，2，反复煎几遍。
1.刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右。2.准备好姜和蒜。3.准备面粉，净刀鱼两面均匀涂上面粉。4.锅内放入适量底油。5.大火油开后，转小火，将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸，两面分别炸到金**即可。6.将炸好的刀鱼装盘待用。7.另起油锅，放入姜，蒜，煸炒。8.将炸好的刀鱼放入锅内，加入盐、鸡精、十三香燔炒。9.加入适量的水，小火慢炖10分钟左右。10.10分钟后，起锅加入适量糖。11.加适量醋。12.大火收汁，完成。