家常凉拌菜各种做法_生活广记

【家常凉拌菜各种做法】
家常凉拌菜各种做法
家常凉拌菜各种做法，凉拌菜的历史文化非常的深远，很多人吃凉拌菜的时候对于一些调味料都是非常钟意的，认为这才是凉拌菜的灵魂所在，下面为大家介绍家常凉拌菜各种做法。
家常凉拌菜各种做法1食材
黄瓜 1根
生菜 1把
胡萝卜 1个
粉丝 50克
白糖 5克
盐 3克
香菜适量
醋适量
蒜适量
生抽适量
方法/步骤
取大盆，生菜洗净，撕成块加入盆中。黄瓜去皮洗净，切成丝加入盆中。香菜洗净切段加入盆中
粉丝焯水后过冷水
控净水分加入到盆中，胡萝卜去皮洗净切成丝加入到盆中
盆中加入适量的'白糖、盐、醋、蒜碎、生抽等自己喜欢的调味料
将所有的食材拌匀，喜欢的可以加点香油或者蚝油或者辣椒油
将拌好的凉拌菜装入盘中，端上餐桌，开餐。
家常凉拌菜各种做法2食材
黄瓜一根
豆油皮适量
白萝卜适量
土豆适量
食用油适量
酱油适量
蒜适量
盐适量
辣椒适量
方法/步骤
黄瓜洗净，切成丝，备用。
萝卜洗净切成丝，备用。
土豆洗净，切成丝，备用。
把豆油皮拿热水泡半个小时左右，至其柔软，然后切成条状。
锅中放入足够的油，烧热，然后放入土豆丝，炸熟。
锅中放入一点油，烧热，燃后放适量酱油，将其倒入凉菜中。再炸一点辣椒油，根据个人口味放入凉菜中，加入适量蒜末，适量盐，搅拌均匀即可食用。
家常凉拌菜各种做法3食材
腐竹 200g
木耳适量
熟花生适量
食盐 2勺
白糖 2勺
陈醋 2勺
辣椒油 2勺
黄瓜适量
蒜末适量
香菜适量
方法/步骤
把腐竹提前泡发。
腐竹切成小段。
将木耳和腐竹烫熟，过凉水。
放入食盐、白糖、陈醋、辣椒油。
放入熟花生、黄瓜、蒜末、香菜。
搅拌均匀，即可食用。

凉拌菜的做法家常做法凉拌菜，属于我们传统菜系中的家常菜之一，也是酒席上必不可少的一道菜。凉拌菜因为不需要用到柴火与锅的相互配合，因此对于味道的溶解来说更考验菜本身的口感以及材料的配合。然而凉拌菜的做法并不难，何况我们国家对于吃颇有研究，距今为止，已经研究出来了好几样方便又好吃的凉拌菜。
首先，第一道凉拌菜大家肯定熟悉，那就是拍黄瓜。拍黄瓜讲究的就是一个拍，在炎热的夏天，买上几根又脆又绿的黄瓜，洗干净了以后用刀背在黄瓜上拍打，直到黄瓜碎成几瓣，然后再切成小块，放在碗里备用。然后开始调黄瓜的汁，先用一些酱油打底，再浇上几滴醋，放上辣椒酱，花生碎，还有香油一起搅拌，一盆拍黄瓜就做好了。
其次，凉拌莲藕也很简单。先把莲藕洗干净切成片，然后下锅里煮熟，熟了之后捞上来放在一边，注意不要煮的太软，七分熟就可以。然后开始调酱汁，先用酱油打底，再放上醋，辣椒油，小米椒，葱花香菜，以及一些芝麻油，凉拌莲藕也可以很好吃。
最后，还有一道菜是南北方都爱的一道美食，那就是凉拌皮蛋。凉拌皮蛋不像凉拌黄瓜和凉拌莲藕一样，还需要将莲藕煮熟，或者经过一些处理。凉拌皮蛋剥开就可以食用，而且还对人的肠胃有好处，在夏天吃尤其开胃。只需要在做的时候把皮蛋剥好，然后再淋上酱油，辣椒酱，小米椒以及蒜瓣，如果喜欢吃葱花，可以再放点葱花，一起搅拌就可以出锅了。这几道凉拌菜，做法其实都差不多，但主要的灵魂都各得其所，虽然看似是一道简单的凉拌菜，里面蕴含的美食风味可大有讲究。
凉拌菜的做法家常做法
凉拌菜的做法家常做法，炎炎的夏日凉拌菜是非常的受欢迎的，我们自己在家也可以做凉拌菜，很多的蔬菜都是可以用来做凉拌菜的，而且做法很简单的同时还很美味，以下分享凉拌菜的做法家常做法。
凉拌菜的做法家常做法1调个酱汁：一勺辣椒粉+一勺蒜末+一勺小米辣+一勺白芝麻，
淋上热油
三勺生抽
两勺陈醋
一勺蚝油
少许盐和糖，
搅拌均匀
菠菜金针菇洗干净，焯水煮熟捞出
菠菜焯水煮熟捞出
挤干水份放入碗中
倒入酱汁，抓拌均匀即可开吃
太好吃了！
凉拌菜的做法家常做法2自制家常凉拌菜的做法
土豆削皮擦丝清水里过两遍木耳凉水泡发圆白菜去粗梗，切丝撒点盐杀杀水分洋葱切细丝胡萝卜擦细丝青椒或彩椒切细丝香菜切小段
锅内放清水烧开放点盐几滴食用油土豆断生即可捞出迅速放入冰水中冷去粉条木耳放入焯熟捞出放入冰水中土豆粉条捞出控干水分木耳切丝
将所有食材放入深盆中
生蒜拍碎剁成细粒或用夹蒜器挤出蒜泥小红尖椒切粒一起放到食材最上面
5
炒锅内放适量食用油花椒小火炸出花椒香味
花椒捞出放入切好的.干红辣椒段小火炸香
锅内油略微冒烟辣椒变色一起浇在蒜末上
迅速盖上锅盖让炝花椒的香味保留在食材里
调碗汁半勺白糖 3勺老陈醋 1勺生抽一勺蚝油半勺香油半勺花椒油少半勺芥末油（家里没有芥末油了用日本芥末代替）1勺油泼辣子 2克盐几滴味极鲜
碗内调料充分搅拌倒入深盆中拌匀大功告成
凉拌菜的做法家常做法3万能凉拌汁的做法比例窍门
1、准备料油，锅内放油，八成热后放入葱姜一起熬10分钟左右，可以多熬点放着以后慢慢用、
2、熟花生弄碎、熟的白芝麻、葱切碎、大蒜切碎、辣椒切段（美人椒很辣、我只能吃微辣，所以放了半个) 。
3、依次放入花生碎、蒜蓉、葱花、辣椒、白芝麻。
4、调汁3勺醋、3勺生抽、2勺香油、1勺橄榄油、1勺料油，半勺白糖。
5、用来凉拌鸡丝，凉拌菜千张丝，蘸饺子吃都不错。