怎样做冻肉皮

皮肉冻的做法
首先我们需要把猪皮去毛洗干净,然后再选择放到锅中,然后熬煮到七八成熟之后就可以捞出了 。等到猪皮不烫手的时候,这时候我们就可以用刀把猪皮中所附着的肥油完全刮去,之后我们选择把猪皮切成细条状,然后我们再把切好的猪皮条与水,按照一碗猪皮一碗半水的比例一起放入到锅中,煮上半小时左右的时间之后,我们再注意去进行观察,等到猪皮微化的时候就可以停火了,然后我们在其中倒进合适的容器中,等到冷却凝固之后 。我们再把猪皮肉冻取出,就可以吃了 。
如何熬制猪皮肉冻
想要熬制出美味的猪皮肉冻,首先我们要把猪皮洗干净,然后在其中放入锅中,同时我们还要在其中加料酒、葱姜 , 然后一起煮上半小时就可以了 。之后我们就可以刮去油,同时大家处理掉猪皮上的毛 。而且我们一定要把猪皮切成小丁 。然后在锅中加上3倍量的水,在其中倒入料酒、大量的葱姜以及八角,还需要加入两片桂皮、少许盐和鸡精,之后我们选择用大火烧开,再转成中小火闷煮,之后就可以关火,从其中取出葱、姜、八角、桂皮就可以了 。
猪皮肉冻的营养价值
猪皮肉冻是非常有营养的,首先大家吃猪皮肉冻可以起到促进皮肤健康的功效,因为在猪皮肉冻中是有胶原蛋白存在的,这样可以对我们的皮肤起到滋补功效,这样对我们解决皮肤问题有意义,还可以利用吃猪皮肉冻的方法来起到预防皮肤干瘪起皱的问题产生,同时还可以利用吃猪皮肉冻的方法来帮助我们促进血管健康,所以大家吃猪皮肉冻是很不错的,对我们解决皮肤问题有意义 。
在猪皮肉冻中实际上是含有大量的胶原蛋白存在的,这样就可以起到减慢机体细胞老化的功效,对我们解决皮肤问题有意义 。特别是对阴虚内热的人群来说 , 吃猪皮肉冻是很不错的,可以通过吃猪皮肉冻的方法来解决咽喉疼痛、低热等问题,效果还是非常好的 。
【怎样做冻肉皮】
猪皮肉冻怎么拌着吃
猪皮肉冻是很适合拌着吃的美味食物,因为猪皮肉冻的味道是非常好的,而且猪皮肉冻也是最适合凉拌吃的,大家不妨试试 。
用料
主料;肉皮500克 。
辅料;花椒若干、大料若干、蒜瓣2瓣、葱白1段、姜1块、盐若干、生抽1勺、料酒1勺 。
自制肉皮冻的做法
1、准备好原材料;
2、猪皮凉水入锅焯水,焯水时放后1片姜和若干花椒去腥 。
3、等待过程中准备调料包,把姜片、葱段、蒜瓣、花椒、大料放后纱布中 。
4、然后用线将纱布收口 。
5、焯水后的猪皮过凉水去浮沫,如果是市场上的猪皮还要去多余的油脂,因为我买的肉皮比较干净,所以省去了这一步 。
6、肉皮切丝 。
7、切丝后的肉皮加入清水中,放后调料包、生抽、料酒、盐炖制 。
8、等待其中在保鲜盒中刷油 。
9、待猪皮煮烂,汤呈乳白色即可 。
10、将汤和肉皮放入保鲜盒,凉凉后放后冰箱一夜 。
11、冰箱中拿出切片 , 用蒜汁、生抽、香醋、凉白开、盐和香油调出调味汁 。
12、肉皮冻摆盘,调味汁浇至盘中或沾汁食用均可 。
13、自制肉皮冻成品图 。