闽南小吃咸果的做法步骤，怎么做好吃_生活广记

闽南咸粿的做法步骤：
1.将稻米洗净，放入清水中浸泡2小时，捞出后，加适量清水磨细成米浆，盛于干净的木桶里。
2.猪大肠洗净，煮烂切成丝，虾皮用清水淘洗净捞出，花生米炒至酥，去皮辗成粒，干葱头切成小薄片。
3.锅放在旺火上，下熟猪油100克烧热，下葱头片炸至金**，下适量的开水，放猪大肠、虾皮、花生粒、精盐、味梢、胡椒粉，倒入米浆搅律均匀，煮至七成熟，出锅倒入容器，用小竹片轻轻拉平，上笼屉用旺火蒸1小时30分钟至熟。出锅待凉凝固.切成长方块，放热油锅炸至呈金**，捞出上席配上蒜蓉酱、辣椒酱
闽南粽子的做法和配方闽南鸡卷（又名鸡颈）是一道色香味俱全的传统名点，属于闽菜系。在闽南是闻名的小吃，过节，过年，结婚婚宴必须有。
中文名
闽南鸡卷
主要食材
五花肉，干葱头等，马蹄，地瓜粉
分类
闽菜系
口味
香气诱人
做法
五花肉1斤
干葱头1斤
马蹄（荸荠）1斤
地瓜粉 1斤
鸡卷皮 10张
生抽 3匙
鸡精 5匙
五香粉 3匙
盐 5匙
1. 鸡卷皮10张
2. 削皮的马蹄（荸荠）
3. 剥好的干葱头
4. 切好的五花肉
5. 五花肉，葱头，马蹄切碎
6. 加入五香粉，盐，味精生抽高入味
7. 加入地瓜粉搅拌均匀（过程撒些温水）
8. 鸡卷皮一张铺开放放调好的料，用手捏成条状包卷好。
9. 锅里烧开水，入包好鸡卷蒸10分钟取。
10. 蒸好的鸡卷可食用
11. 可以切小块在油锅里炸成金**食用。
12. 炸成金**的鸡卷，香气诱人。
1、糯米500g、肉适量、香菇适量、丁香适量、虾皮少量、酱油5g、五香粉少量、味精2g，把粽叶泡好，最好提前一夜泡。
2、香菇用水泡开，切成小丁状。丁香虾皮事先准备好。
3、把糯米先泡一下，泡好后加入5g酱油。
4、再放点五香粉和味精，搅拌均匀。肉里放入5g酱油、2g黄酒腌半小时。
5、把粽叶做出要包的造型。中间放入糯米，再在上面一次放入香菇、丁香、虾皮等。
6、最上面再放一层糯米，把粽叶合起来。最后用绳子一捆就好了。
【闽南小吃咸果的做法步骤，怎么做好吃】
7、把所有的粽子包好后，放入装了水的高压锅中。盖上锅盖，等冒气后，再打3-5分钟。打好后，焖一会再倒出即可。