做泡菜生意怎么样?能赚钱吗?

生意挺好的,只要做得好就受欢迎 。
近年来泡菜风靡大街小巷 , 受到广大学生和年轻人的喜爱 。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病 。同样泡菜味道可口 。泡菜加盟店,泡菜在韩国很常见,但是中国有中国的泡菜,中国的泡菜比韩国的风味更多,空间更多 。中国泡菜一般都是泡在花椒盐水里,不掺和过多调味品 , 完全靠泡菜本身的味道,还可以依据自己的口味进行搭配,或辣或甜或酸 。长沙金花泡菜就是融合中国泡菜之精华,独特的味道吸引着众多顾客 。
制作配料:包菜、凉白开、红花椒、姜片、大蒜头、盐、八角、高度白酒和蜂蜜适量
1、泡菜坛洗净控干水份
泡菜坛要清洗干净,最好是消毒一下 , 然后倒扣泡菜坛将水份控干,泡菜坛内壁上的残留水份,要用干净的干布擦干净 。坛壁一定得干透 , 不能留生水 , 不然泡菜易变质 。
2、洗净菜先用盐腌1小时
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先将准备做泡菜的包菜清洗干净,然后改刀 , 凉干水份,撒入盐腌渍1小时,再冲洗干净,晾干后再入泡菜坛易上味 。
3、调泡菜水
用凉开水加盐搅拌化开,加入红花椒、姜片、大蒜头、八角、少许高度白酒和适量的蜂蜜搅拌均匀备用 。蜂蜜是用来增加脆爽口感的,有老盐水的泡菜水可以少调一点 。
4、入坛腌制
将晾干的包菜,放入泡菜坛中 , 倒入调好的泡菜水,注意期间不能沾油质 , 也不能沾生水,不然酸菜会变味 。封坛7天左右,就可以开吃了 。泡菜水越老越香,泡出的菜越来越清香鲜美 。
注意事项
1.各种食材所需的泡制时间不一样,比如辣椒,它需要泡比较长的时间才能入味变酸;但是白萝卜、莴笋一般泡的时间就会比较短,像白萝卜一般三四天,莴笋泡一天就可以开吃了,当然 , 这个和所泡的蔬菜的大小也有一定的关系,如果是整个白萝卜扔进去泡 , 泡的时间比切开来泡的时间肯定是要长一些的哈;
2.刚起的泡菜坛子可能不会太酸,随着时间的增长会变得越来越酸的;泡菜坛子要放在阴凉处 。
3..每个地方做泡菜的方法在细节上可能不太一样,但是总体来说应该是差不多的 。可再根据个人口味的喜好添加花椒八角一类的调料 。