用料：糯米粉550克；蒸锅水适量
自制熟糯米粉的做法 ?
1、糯米粉1包
2、装入大碗，晃平表面
3、用筷子戳几个洞
4、封好保鲜膜
5、放入蒸锅，大火蒸20-30分钟
【糕粉 自制熟糯米粉怎么做】
6、出锅，晾凉
7、用筷子把粉挑散即可
用料 ?
糯米粉1000克
红枣300克
开水450克
糯米粉年糕的做法 ?
糯米粉 ， 开水拌，拌成豆渣状，盖保鲜膜醒2小时 。
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枣过水煮好 ， 枣皮软了就可以 。
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冷锅 ， 湿屉布铺好，我用的八寸慕斯圈，为了好脱模内圈垫油纸 。
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湿屉布铺好，撒一层枣，撒一层面，开锅后转小火蒸十分钟，如此撒第二层，最多三层 。从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，扎透 ， 让年糕内部受热均匀 。
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撒完最后一层小火二十分钟即可，出锅后快速倒扣到油布或保鲜膜上 ， 手沾凉水拍实，揭屉布 。晾凉后，刀过凉水切块 。
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放凉后口感更好 。
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小贴士
1.根据个人口味，可以中和糯米粉的粘性，用粘米粉，玉米面均可 。
2.红枣一定要过水煮一下 ， 枣皮会更软，避免接触枣皮的糯米粉偏硬 ， 枣也会更甜 。
3.撒了第二层粉，一定要多扎孔，受热更均匀 。

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