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红糖发糕发酵要1小时左右 。红糖发糕是发糕中的一种，在制作的时候，需要发酵一段时间，这样做出来的发糕才会更加柔软、有弹性 ， 吃起来也比较蓬松、有嚼劲 。
【红糖发糕发酵要多久】
红糖发糕如果采用酵母粉制作 ， 就需要进行两次发酵 。如果第一次温度适宜 ， 就大约要发酵40分钟-1小时 。发酵完成后，就用筷子搅拌，排出其内部多余的气体，再放在温度适宜的密封环境下进行第二次发酵，这次发酵的时间比较短 ， 只需15-20分钟即可 。

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