南杏仁粉和北杏仁粉的区别是什么
文章插图
1、形态：北杏仁粉颜色偏白，粉质细；南杏仁粉颜色偏黄 ， 粉质粗，且由于脂肪含量较低，粉质比较干燥 。
【南杏仁粉和北杏仁粉的区别是什么】
2、味道：北杏仁粉味在制作过程中通常要经过脱苦处理，过程中杏仁味道会大量流失，因此没有杏仁香气；而南杏仁粉属于甜杏仁，味道微甜，不需要脱苦处理，杏仁香气更浓 。
3、价格：北杏仁粉价格通常比南杏仁粉要便宜 ， 主要是原材料方面，北杏仁味道偏苦，吃的人少，因此原材料价格比南杏仁粉要便宜 。
关于南杏仁粉和北杏仁粉的区别是什么的介绍就到这里了 。