文章插图
1、小苏打的化学名称是“碳酸氢钠”，泡打粉是一种由“铵明矾、碳酸氢钠、淀粉、碳酸钙”等多种物质组成的复合膨化剂，所以说泡打粉是一种含有小苏打的发酵粉，但不是小苏打 。
2、小苏打是一种碱性粉，有一定的腐蚀性，而市售的泡打粉都是中性粉 ， 这是因为泡打粉中还含有酸性成分，如塔塔粉，所以它的酸碱度就被中和掉了 。因此，苏打粉和泡打粉在使用的时候也是不能任意替换的 。
【泡打粉是小苏打吗】
以上的就是关于泡打粉是小苏打吗的内容介绍了 。

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