文章插图
【碱面是什么面条】
1、碱面的全称是碱水面条 。
2、是在和面的过程中加入碱水，也就是食用碱 。
3、适当的碱能够使面粉在受热分解时 ， 吸收更多的水分 ， 以此达到良好的黏弹性 ， 其中碱水还具有防腐、中和酸性等作用 。
关于碱面是什么面条内容的介绍就到这了 。

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