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南豆腐和北豆腐的区别【南豆腐和北豆腐的区别】
食材不一样
第一个区别就是原食材了 ， 虽然都是豆腐，但这两种豆腐的原食材还是有区别的 。南豆腐一般都是由石膏点制，质地比较细嫩，而且水分比较充足，所以吃起来更嫩更滑 。但北豆腐则是由卤水或酸浆点制 ， 所以它的口感稍微粗糙，吃起来稍硬，但也不是特别硬的那种，只是水分相对来说少一点 。

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