文章插图
冰鲜和冷鲜的区别主要在于储存的温度、保鲜程度、运输方式 。
储存的温度不一样：冷鲜是将温度降到0度左右；冷鲜将温度降到低于-18度来储存产品 。
保鲜程度不同：冰鲜能保持鱼刚死的新鲜度；冷鲜是把鱼冰冻起来可以放很长时间，好处是可以保存更久 ， 缺点是失去了产品本身的鲜味 。
【冰鲜和冷鲜的区别】
运输方式不同：冰鲜需要的运输设备要求较高，不可以大批量运输；冰鲜 ， 是直接冰封起来，方便大批量运输 。

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