【腊排骨怎么做好吃又简单】
好吃又简单的腊排骨做法如下：
材料/工具：腊排骨、圆萝卜、料酒、胡椒粉、食用盐、味精、老姜、青椒、大蒜、小葱、炒锅、砂锅、刀 。
1、腊排骨用热水洗干净，砍成小段，老姜拍碎 。
2、萝卜切块 。
3、腊排骨凉水焯水（能降低烟熏味），水开捞去浮沫，然后捞出控水 。
4、锅里加少许油，下入排骨煸炒，炒香之后锅边淋入少许料酒 。
5、把排骨盛入砂锅，加热水 ， 下入老姜、小葱结、两只干辣椒、两颗花椒，大火烧开之后小伙焖1个半小时（或高压锅压半个小时） 。
6、下入萝卜焖10分钟 。捞去浮沫，最后加少量味精和胡椒粉调味、食用盐，起锅装盆，撒上葱花 。
7、出锅一道简单美味的腊排骨萝卜汤就做好了 。
腊排骨怎么做好吃 m1、主料：腊排骨500克 。
2、辅料：植物油1小勺、老姜1块、花椒20粒、大蒜18个、小米辣3个、豆豉2小勺 。
3、腊排骨用清水浸泡片刻 。
4、排骨洗净 ， 斩块 。
5、老姜洗净拍散，花椒洗去浮尘 。
6、锅里倒入适量清水 ， 放入排骨，老姜，花椒，大火烧开 。
7、大蒜，小米辣洗净 ， 备好豆豉 。
8、将排骨捞出，用清水洗净；大蒜，小米辣切末；再切点葱花，小葱1颗 。
9、将排骨同植物油，部分蒜末，部分豆豉，部分小米辣拌匀 。
10、将排骨放在蒸碗里 ， 碗底的佐料浇在排骨上 。
11、撒上剩余的蒜末、小米辣、豆豉 。
12、将排骨放入蒸锅，大火烧开，转中火蒸30分钟 。
13、蒸好后 ， 端出即可食用 。
将腊排骨拆开真空包装（Chen40家的是两层包装），清洗后，浸泡在清水中5小时 。
将泡好的排骨放锅里加冷水煮开，撇净浮沫 。这个步骤也叫飞水，一次撇不干净可以尝试两次 。
锅中倒入清水10碗和两片姜片 ， 平时的饭碗就好（如果觉得排骨泡的久味道淡，可放入适量的1勺盐），大火煮开后转小火炖1小时 。
1小时后 ， 加入包皮的西红柿块和芹菜段 。在煮十分钟就可以吃了 。吃的时候像平常火锅一样咕嘟着，可以煮些菌类和白萝卜，莴笋之类的 。白萝卜的味道超好吃 。不信试试看 。