1、材料：虾仁200克，腰果仁50克 ， 油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克 ， 盐2克，味精7克 ， 鸡蛋30克，水淀粉25克，面适量，葱花、蒜片各2克 ， 香油10克 ， 汤少许 。

2、虾仁放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊 。
【虾仁炒腰果的做法 虾仁炒腰果的做法窍门】3、锅坐油先炸腰果，捞出，再放虾仁划开 ， 停片刻倒出 。原锅放油、葱、蒜、烹料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油 ， 出锅即成 。操作关键: 炸腰果时要注意油温，轻炸，不要炸过火 。

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