1、材料:鸡胗120g,青椒10g , 红椒10g,笋10g,调料:牛肉末豆鼓油5g , 辣椒酱3g,盐3g,料酒5g,味精1g,葱2g,姜2g , 花椒2g,酱油3g 。
2、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片 , 葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片 。
3、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味 。
4、炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味 , 转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒 。
【鸡胗炒辣椒的做法 鸡胗炒辣椒的做法视频】5、待鸡胗翻炒变色后 , 放入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅 。
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