1、材料：山药，盐，醋 。
2、山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉 。
3、首先 ， 将山药削皮，切成片状备用 。【山药怎么炒不粘 山药怎么炒不粘锅窍门】

4、将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋 。将山药片放入锅中汆水，10秒左右迅速取出 。
5、取出过后，再将上药片放入凉水中浸泡2分钟 。
6、浸泡过后在放入蒸笼，小火蒸3分钟，你会发现山药上的粘液会流出 ， 这样在炒上药就不会粘了！

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