【虾仁荸荠的做法视频 虾仁荸荠的做法】1、原料:鲜虾仁300克,荸荠100克,鸡蛋清1个,黄瓜少许,色拉油、鸡汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量 。
2、将虾仁洗净,在每个虾仁脊部剖一刀 , 取出泥肠;荸荠、黄瓜、胡萝卜去皮 , 切成小方丁 。
3、虾仁加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味 。
4、把葱段、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁 。
5、锅内倒油烧热,将虾仁放入煸炒至七成熟,放入荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁略炒,倒入调好的汁炒匀即可 。
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