1、原料：竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、 凉开水1杯 。

2、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分 。
3、大蒜去皮洗净后切碎 ， 京葱和生姜切片，小红椒切碎 。
4、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀 。
【四川泡椒竹笋的做法 四川泡椒竹笋的做法?】5、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内 ， 放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用 。

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