【萝卜烧肉的做法 最正宗的做法窍门 萝卜烧肉的做法】1、猪五花肉500克,白萝卜1根,香葱、姜适量、酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量 。
2、做法:五花肉切块焯水后洗净浮沫 , 萝卜去皮切滚刀块,葱挽结,姜拍松 。锅内热油 , 六成热时,放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时 , 依次调入料酒、酱油,先不要急着加水,等肉吸附足了酱汁完全上色后,再倒入开水,没过肉面 。大火烧开后,撇尽浮沫,放入葱结 , 改小火炖1个半小时 。放入萝卜 , 放冰糖、鸡精调味,再盖盖炖30分钟即可 。
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