1、食材:里脊肉400克、胡萝卜半根、番茄酱2汤匙、淀粉40g、白醋2汤匙、盐1.5茶匙、白糖1汤匙、清水2汤匙 。
2、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用 。
【锅包肉的做法教程 锅包肉的做法教程窍门】3、将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁 。
4、将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内 , 煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油 。
5、所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时 , 锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色 , 捞出 。
6、锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀 。
7、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁 , 再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可 。
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