1、葱留一段 , 其余切成葱末 。姜块留一块,其余切成姜末 。葱末,姜末放入肉馅 。调入适量盐,鸡精 , 一个方向搅拌 。
2、打入一只鸡蛋,也可只放蛋清 。一个方向搅拌 。
3、加入2汤匙水淀粉,少许胡椒粉,一个方向搅拌 。重要的事情重复三边 。一定是一个方向搅拌 。放置15分钟后,再一个方向搅拌 。直至肉馅水分收完 。
4、烧一锅水,放入姜块,葱段 。
5、把水烧至锅底有气泡往上冒,不待水开 , 肉馅放一勺在左手,从虎口处挤出来一丸 , 下入水中 。也可用汤匙舀一勺下入锅中 。
【水汆丸子冬瓜汤的家常做法 水汆丸子冬瓜汤的家常做法窍门】6、把肉馅全部团好下入锅中 , 烧至水开,丸子全部漂上水面 , 撇去浮沫 。下入冬瓜片或块,煮至冬瓜半透明装 , 放入少许胡椒粉,即可出锅装入汤碗 。
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