1、芹菜丸子浆150公克，红萝卜丝20公克 ， 高丽菜丝50公克，洋葱丝30公克 ， 香菇丝1朵 ， 荸荠末10公克，芹菜末15公克，香菜末5公克，全蛋液1/2颗，面粉50公克，盐少许，胡椒粉少许，香油少许 。
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2、红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用 。
3、取容器，将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠，再加入作法1的材料混合拌匀 ， 用手捏出丸子状 。
4、取锅，倒入适量的油烧至160℃，放入丸子炸至定型后，捞起沥油盛盘 。
5、另可搭配蕃茄酱一同食用 。

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