1、将买回来的黄花鱼洗干净 ， 切断，用盐和料酒腌上半小时到一个小时 ， 然后在锅里放油，将油烧热之后，将鱼一块一块的放进锅里炸一下 。
2、炸好以后，将鱼取出，将锅里的油倒出来一部分，留一点油（这里将于取出来之后，锅不用洗，接着做鱼，油还可以用） 。
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3、在锅里放入适量的姜片和葱炒香 。
4、然后将鱼倒进锅里，鱼倒进锅里之后不要翻它，晃锅就可以了，然后倒入适量的生抽，料酒 。
5、加入适量的水，然后盖上盖子将鱼焖着 。
6、将火转成中火 ， 小火不太容易开锅，大火容易将水烧干，大约十分钟之后就放入准备好的洋葱，然后就可以出锅了 。

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