
1、新鲜粽叶的常规处理方法:不管是买回来,或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏,应该一张一张的冲洗干净 。
2、把清洗后的粽子叶放到大锅中+水,放进大锅里煮沸一会,颜色要变成下图那样,这样粽叶很变软 , 也更有韧性 。蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用 。【粽叶怎么处理? 粽叶怎么处理才好用】
3、倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗 。为了干净,建议再洗一下 。
4、用清水再泡一泡粽叶 , 大概3分钟,粽叶会更软 , 也让水分容易渗透 , 这样煮粽子会更容易熟 。
5、检出不合格的粽子叶,用剪子对粽子叶进行简单的休整 。把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉 , 这样包粽子好看,粽叶也不会裹得太厚,整整齐齐的 。
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