1、准备食材:鸭胗300克;红曲1克;大葱5克;味精2克;姜4克;八角3克;酱油3克;盐4克;料酒5克;白砂糖2克 。
2、先将红曲米研成粉末 。
【酱油鸭胗正宗腌制方法 酱油鸭怎么腌】3、将大葱洗净切段;姜洗净切片备用 。
4、撕净鸭胗上的网油,剖开洗净,去掉里面的黄皮 。
5、鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出,用凉水洗净后加红曲粉拌匀 。
6、锅坐旺火,加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜,下鸭胗煮沸(1小时),捞出 。
7、汤汁过细罗滤清,再上鸭胗浸泡使入味 。
8、晾凉后,放进冰箱内冻6小时即可 。
- 炒粉皮的正宗做法和配料窍门视频 炒粉皮的正宗做法和配料窍门
- 酸菜粉丝的家常做法 酸菜粉条的做法最正宗的做法
- 本帮响油鳝丝的正宗做法 响油鳝丝的家常做法
- 电压力锅酱肘子的家常做法 电压力锅酱肘子的正宗做法大全
- 正宗葱油拌面教程 如何制作色香味俱全的葱油拌面
- 油酥饼的做法正宗油酥饼 油酥饼的做法窍门
- 正宗臊子的制作方法
- 醉花螺的正宗腌制方法视频 醉花螺的正宗腌制方法
- 正宗茶果的做法和配方 不黏 正宗茶果的做法和配方
- 麻辣牛杂做法窍门 麻辣牛杂的最正宗做法