1、鱼头1个，嫩豆腐适量，葱适量，姜适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量 ， 红辣椒适量 ， 花椒适量 。
2、新鲜的胖鱼头去腮，清洗干净，沥净水分 。

3、锅内倒油，放入鱼头煎至两面呈金黄色，加入花椒粒、干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味 。
4、加入热水、猪油 ， 大火烧开 。
5、大火烧开后，调入盐、醋、白糖、料酒和生抽，中小火沸腾10分钟 ， 放入豆腐块 。
【家常鱼头炖豆腐的做法 鱼头炖豆腐的做法】6、大火烧开，炖煮10分钟，加入鸡精和葱花即可出锅 。

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