如何煮出奶白的鲫鱼豆腐汤呢 如何煮出奶白的鲫鱼豆腐汤

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【如何煮出奶白的鲫鱼豆腐汤呢 如何煮出奶白的鲫鱼豆腐汤】1、食材:鲫鱼1条,粉丝1卷,豆腐1块,油30ml,葱1根,盐5g,姜1块 , 料酒30ml 。
2、豆腐切块、葱切段,姜切片、粉丝用温水浸泡5分钟 。
3、鲫鱼去鳞去内脏去腹内黑膜,洗净沥干,用厨房专用纸将鱼身表面水吸干 。

4、锅中放油,油7成热后,放入鲫鱼中小火两面煎至金黄 。
5、放入葱姜爆香,调入料酒烹香 。
6、添加开水没过鱼身,大火烧开至汤汁变白,放入切好的豆腐 。
7、转中火 , 盖锅盖炖5分钟后,加入泡好的粉丝 。
8、加入盐调味,炖半分钟,关火,撒上葱花即可 。