1、巴氏杀菌是一种能杀灭牛奶里的部分病菌 ， 但又不影响牛奶口感的消毒方法 。巴氏消毒利用病原体不耐热的特点 ， 用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭 。【什么是巴氏杀菌牛奶 什么是巴氏杀菌】
2、巴氏杀菌不可能杀死所有细菌，它只能将致病菌的数量降低到对消费者不会造成危害的水平 。除了奶制品，巴氏灭菌法也可应用于发酵产品 。
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