1、给猪蹄焯水这一步肯定是不能少的 ， 但这并不是第1步，我们在给猪蹄焯水之前，应该先将猪蹄腌制一下 ， 大家都知道我们在炖肉或者是炖排骨的时候 ， 都会先将肉腌制一下的 。
2、这样可以很好的去除肉上面的腥味，而猪蹄也是如此，将买回来的猪蹄清洗干净之后做成块儿，然后用白醋啤酒腌制30分钟 。

3、猪蹄腌制好之后就可以进行焯水了 ， 给猪蹄焯水时 ， 切记要冷水下锅，其实不管是猪蹄还是排骨都要冷水下锅，这样肉质才会更加的鲜嫩，大火煮开之后焯水三分钟 。
【炖猪蹄如何焯水 炖猪蹄如何焯水好吃】4、然后捞出，焯过水的猪蹄要再次用温水冲洗干净，千万不要用凉水，炖猪蹄的时候最好选用砂锅 ， 放入开水 ， 放入猪蹄 ， 炖一个小时左右 ， 如果准备的有一些其他食材也可以放入一起炖 。

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