1、黄豆提前泡水2个小时 ， 用75克干黄豆，过滤出来的豆渣是140克 。
2、泡过的黄豆加800克水，放入破壁机，4档打1分钟 。
【新鲜豆渣怎么炒好吃 新鲜豆渣怎么炒好吃窍门】3、过滤一下 ， 豆渣超级细腻 。

4、炒锅里放少许油，加葱花煸出香味 。
5、加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒 。加入豆渣翻炒 。
6、翻炒至豆渣八分干，打入鸡蛋 。可以把鸡蛋打散再加入豆渣里；
7、鸡蛋熟了后，出锅前加青椒丁和少许盐调味即可 。

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