1、准备用料 。排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻 。
2、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用 。

3、锅中放入食用油 ， 倒入三大勺白砂糖炒出糖色 。
【香辣干锅排骨的家常做法 香辣干锅排骨的家常做法窍门】4、放入排骨，姜片，蒜子 ， 八角煸炒至上色 。
5、倒入一勺味极鲜，倒入一勺香醋煸炒 。
6、倒入适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟 。
7、倒入一勺盐煸炒，大火收汁 。
8、最后撒上白芝麻即可开吃 。

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