1、白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次 。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强 。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤 ， 以温肺化痰 。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味 ， 除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用 。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面 ， 以去凉防寒 。

【胡椒粉白的好还是黑的好 炒菜一般用白胡椒还是黑胡椒】2、中医认为，颜色黑的食物入肾 ， 因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的鸡鸣泻(指经常在早晨拉肚子)，方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤 。

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