1、用料准备：面粉（标准粉）500 g ， 盐 2茶匙（10 g） ， 小苏打 1/2茶匙（3 g），发酵粉 1/2茶匙（3 g） ， 油 1000 ml（实耗30 ml） 。
2、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉 。
3、徐徐加入冷水 ， 先用筷子搅动均匀 ， 再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态 。

【快速炸油饼最简单方法 快速炸油饼最简单方法】4、最后于面团表面刷一层油防止干皮 。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团） 。
5、取一个大平盘刷油 ， 用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄 。并在面饼中心划开3道口子 。
6、大火加热炸锅中的油，至冒烟 。
7、把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面 。两面焦黄即可捞出沥干油分 。

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