干贝虾蟹粥的家常做法 _小知识

1、主料：干贝200克、虾5只、螃蟹1只、珍珠米1碗。
2、辅料：香芹1棵、姜2片。
3、香芹切末，姜切细丝。
4、干贝洗一下清水浸泡15分钟，泡好的干贝撕碎。
5、基围虾用剪刀剪掉虾腿虾须，去头中间片切开一分为二去虾线处理干净。
6、加入适量料酒腌制。
7、花蟹开壳剪掉蟹腮去掉蟹肠等没用的东西处理干净，按照蟹的身体结构分割切成小块。

8、切好的蟹加入适量料酒同虾一样腌制一下。
9、米洗净在清水中浸泡30分钟。
10、泡好的米捞出沥干，加入花生油和花生酱搅拌均匀，生米拌油易熟且不易粘锅。
11、一次性加入足量水，如果熬到中途觉得水不够再添加的话，熬煮出来的粥就会不黏稠啦。
12、放入干贝碎，待水沸后放入姜丝。
13、大火煮粥并时不时搅拌防止糊底。
14、搅拌时可以观察米的变化，煮到米开花时就可下入虾蟹了。
15、花蟹入锅后不要立刻翻动，以免蟹黄散掉，虾蟹入锅转中火炖煮5分钟即可，海鲜煮太久的话就会失去鲜嫩的口感。
【干贝虾蟹粥的家常做法】16、撒上香芹末，撒适量盐调味，一锅超美味干贝虾蟹粥就完成啦。