1、把米淘干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆 。无磨也无妨 , 搅拌器代替 。
2、锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅 。熟后注入清石灰水 , 改用微火煮至糊状 。把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢加入漏勺,落入冷水中即成了米凉虾 。【红薯粉凉粉的做法大全家常 红薯粉凉虾的制作方法】
3、然后,将红糖熬成糖水,开水调稀晾凉 。
4、最后 , 用漏勺捞出米凉虾入碗,加入红糖水即成;最好再加冰块,更添凉意 。
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