东北酱油烀咸菜的做法

咸菜的做法许多,也是日常生活较为经常吃的一种凉拌菜,平时去饭店用餐都是看到许多烧菜都是放些萝卜咸菜,一方面能够提鲜,此外也会提升胃口 。萝卜咸菜在东北地区较为广泛,尤其是东北地区生抽烀萝卜咸菜,里边食物许多 ,再添加各种各样调味品,美味又美味可口 , 那麼这一萝卜咸菜该怎么做呢?
作法
1、小南瓜清洗,千万别削皮,牛羊肉切片,葱段,姜切条,豆角切条 , 马铃薯很大能够切割成两截;
2、锅内加点油,油比平常烧菜的要多一些,待油开后放进花椒粉、八角茴香、麻椒、姜、葱段、曝出香气;
3、放进牛羊肉煸炒掉色,放进小南瓜煸炒一会儿后倒进美味鲜酱油,填写适当冷水(水未过马铃薯就可以拉),大火烧开后,转文火;
4、看锅里边的马铃薯8分熟透,放进豆角和辣椒;
5、随后在放进适当的生抽,盖上盖子文火炖至锅内的料汁少了,在放进香莱;
6、开启盖子,大火收汁,起锅前放进味精 。
备注名称:
1.马铃薯越低越好 , 有干的地瓜梗放里边更美味
2.一定要勤翻锅
3.马铃薯和五花肉一定要先炖8分熟
4.豆角青椒和香莱要等马铃薯熟的差不多了再放,要不然尽管美味,但色调不好看.
5.各种蔬菜的是多少看自身喜爱的口感,可是莴笋不可以过多,不然影响口味
6.我最喜欢的蔬菜水果先后是:气豆(我这里叫猪耳朵豆角)、豆角、青椒、莴笋、小南瓜、香莱,皮肉也是灰常美味滴,
作法
1. 干油麦菜叶片、干豇豆提早泡一晚上,泡软 。(要是没有干的油麦菜叶片还可以用鲜的青菜叶,用电烤箱、微波加热等略风干,沒有水份就可以了,那样较为有嚼劲 。)
2. 干菜多洗几次,控干水份,油麦菜撕一小块,豆角切长段,预留 。
3. 肉切很大的丁,预留 。(采用白肉多一些的肉做出去较为香 , 烀好后肉是酱肘子口感的 。)
4. 马铃薯切滚刀块 。花生仁洗好预留 。(或是提早泡一夜大豆还可以 。)
5. 炒菜锅滚油,下葱段、生姜片爆锅 。(大姐用的绿茵茵,但用葱根更强些 。)
6. 先放进控干水的干菜,煸炒一会 。放进土豆块再次煸炒 。(如果有莴笋和绿辣椒 , 如今放进 。)
7. 煸炒一会后放进花生仁,再次煸炒 。
8. 然后放进肉粒,再次煸炒 。
9. 煸炒至肉泛白,添加一袋生抽酱油、2个辣椒干、1个八角茴香和适当的十三香,大火烧开,中文火熬料30-40分钟,直至料汁粘稠 。(如果有良姜哪些的香辛料添加更强,假如菜比较多添加一袋酱油汤一些少得话,也可添加少量的沸水,可是水的量不可以过多,不好吃,也非常容易坏 。)
【东北酱油烀咸菜的做法】 10. 料汁收的差不多了,添加鸡精就可以出锅 , 还可以不用 。加上白米饭开吃吧 。